http://blog.juice-news.de/ juice news - Blog-Feed de-de Tomatensaft ist wie die Tomate selbst reich an Lycopen, einem Carotinoid. Schon häufiger ließen die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien vermuten, dass Lycopen antioxidative Wirkungen haben könnte. Forscher aus Griechenland und Finnland haben nun herausgefunden, dass Tomatensaft bestimmte Blutparameter und Enzyme im Blut trainierter Sportler positiv beeinflussen kann. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=227 Wed, 24 Apr 2013 11:57:39 GMT Zum Start in den Frühling haben wir den Klassiker aus Spanien neu interpretiert! Der grüne Gazpacho-Drink mit Paprika, Chilli und Apfelsaft vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit und macht Lust auf den bevorstehenden Sommer. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=226 Mon, 22 Apr 2013 12:59:44 GMT Im zweiten Teil unserer Botanik-Reihe berichten wir über den Aufbau einer Frucht. Manche Früchte sehen sich äußerlich ähnlich, sodass sich ein gemeinsamer Aufbau vermuten lässt. Aber auch andere Früchte wie Zitrusfrüchte, Kirschen, Bananen und sogar Nüsse zeigen in den wesentlichen Strukturen Gemeinsamkeiten. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=225 Mon, 22 Apr 2013 12:16:01 GMT Die kommenden Frühlingsmonate bieten Fachkräften aus dem Bereich der Ernährung wieder ein interessantes Fortbildungsangebot. Das juice-news Team hat eine Auswahl getroffen und Informationen zu Seminaren, Kongressen und einem Forum zusammengestellt. Die Themen reichen diesmal von dem Einfluss der Psyche auf unser Essverhalten, über alternative Adipositasberatung bis zum 55. VDD Bundeskongress. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=224 Mon, 25 Mar 2013 09:44:18 GMT Zum Jahreswechsel lassen wir traditionell die Korken knallen. Wenn Sie in diesem Jahr mit einem erfrischenden Cocktail auf das neue Jahr anstoßen wollen, haben wir eine fruchtig-scharfe Cocktail-Idee aus Orangensaft, Mangonektar und Kokossirup für Sie. Abgerundet durch die Schärfe der roten Pfefferschote entsteht ein exotischer Cocktail. Kommen sie gut ins neue Jahr! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=223 Fri, 28 Dec 2012 12:24:09 GMT Für alle, die eine klassische Weihnachtsforelle mal auf raffinierte Art und Weise genießen möchten haben wir eine frische winterliche Salatidee. Aromatischer Fenchel, mariniert in einem Dressing aus fruchtigem Orangensaft, gekrönt von geräuchertem Forellenfilet und Schwarzbrotchips. Wir wünschen guten Appetit und fröhliche Weihnachtstage! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=222 Wed, 19 Dec 2012 14:45:18 GMT Winterzeit ist Erkältungszeit. Um Erkältungen vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken wird allgemein eine gesunde Lebensweise mit einer vollwertigen Ernährung und viel Bewegung empfohlen. Besonders ältere Menschen essen aber oft zu wenig Obst und Gemüse und leiden häufiger an Infektionskrankheiten. Englische Forscher haben nun herausgefunden, dass sich eine Erhöhung des Obst und Gemüsekonsums entsprechend den Empfehlungen „5 am Tag“ bei älteren Menschen positiv auf die Immunfunktion auswirken kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=221 Wed, 12 Dec 2012 10:13:45 GMT Arthrose ist eine Erkrankung der Gelenke und geht in 40 % der Fälle mit einer entzündlichen Komponente einher. Amerikanische Forscher aus Oregon gingen der Frage nach, ob Sauerkirschsaft den Entzündungszustand bei Frauen mit dieser Art von Arthrose verbessern kann, da für viele pflanzliche Inhaltsstoffe ein entzündungshemmender Effekt bekannt ist oder vermutet wird. Durch eine Intervention mit Sauerkirschsaft konnte eine Senkung des C-reaktiven Proteins im Serum festgestellt werden.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=220 Wed, 05 Dec 2012 10:12:16 GMT In unserem Blog juice news dreht sich Vieles um Saft aus Früchten. Von ganz besonderem Interesse ist für uns die aktuelle Forschung, die immer wieder gesundheitsfördernde Aspekte einzelner Nährstoffe, von Früchten im Ganzen oder in Form von Saft aufzeigt. Auch über die Herstellung eines Fruchtsaftes haben wir bereits berichtet. Aber wo kommt eigentlich die Frucht her? Und was genau ist eine Frucht? Diese und andere Fragen werden heute beantwortet! http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=219 Wed, 28 Nov 2012 14:45:18 GMT Wie genau wirken Polyphenole und in welchem Maße können sie vor Krankheiten schützen? Wirken sie einzeln oder nur in Kombination, evtl. auch mit anderen Nährstoffen? Und welche Rolle spielen Umweltfaktoren und die Gene? Die Erforschung dieser Zusammenhänge ist aufgrund der Komplexität nicht einfach. Eine aktuelle Studie vom Max-Rubner-Institut in Karlsruhe liefert nun einen interessanten Baustein in der Aufklärung der vielen offenen Fragen. Das Forscherteam um Stephan W. Barth hat nämlich eine Wechselwirkung von naturtrübem Apfelsaft mit einem Gen festgestellt, dass am Fettstoffwechsel beteiligt ist.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=218 Mon, 19 Nov 2012 12:20:33 GMT Hämodialyse-Patienten sind besonders gefährdet für Arteriosklerose und Herzkreislauferkrankungen. Ein möglicher Grund dafür ist der regelmäßige Kontakt des Blutes mit dem Dialysator während der Blutwäsche. Es konnte gezeigt werden, dass dies die Bildung von Entzündungsmolekülen und reaktiven Sauerstoffspezies fördert, so dass der oxidative Stress und Entzündungszustand im Körper der Patienten verschlimmert werden. Durch Intervention mit antioxidativ wirkenden Nährstoffen verringerte sich das Risiko für Herzkreislauferkrankungen bei Dialysepatienten. In der vorliegenden Studie haben Forscher aus Israel nun den Effekt von Granatapfelsaft in dieser Personengruppe untersucht.   http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=217 Wed, 14 Nov 2012 12:07:31 GMT Der November hält weitere interessante Termine für Sie bereit, bei denen es um die Ernährung in besonderen Lebensabschnitten geht, nämlich um die Ernährung im Alter und die Ernährung von Kindern und Jugendlichen. Im Dezember steht der „Hypertonie-Kongress“ in Berlin an sowie ein spannendes Podiumsgespräch, bei dem die langfristige Sicherung der Welternährung von vier Experten diskutiert wird.   http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=216 Wed, 07 Nov 2012 09:52:00 GMT Bluthochdruck ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen. Der Verzehr von Obst und Gemüse kann diesbezüglich einen schützenden Effekt haben, der auf verschiedene Nährstoffe wie beispielsweise antioxidative Vitamine und Flavonoide zurückgeführt wird. Die vorliegende Studie aus Großbritannien hat den Einfluss von Nitrat auf den Blutdruck am Beispiel von Rote Beete Saft untersucht.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=215 Wed, 31 Oct 2012 15:22:11 GMT Nach einer fettreichen Mahlzeit werden im Körper vermehrt Entzündungsmoleküle (Cytokine) gebildet. Dies sind Stoffe, die der Kommunikation von Immunabwehrzellen dienen. Den Ergebnissen einiger Studien zufolge könnte eine Supplementation mit den antioxidativen  Vitaminen C und E diesen Anstieg vermindern. Die heutige Studie widmet sich einem speziellem Cytokin, dem Interleukin 17 (kurz: IL-17). Diesem wurde bisher noch nicht viel Beachtung geschenkt. Dabei gibt es Hinweise darauf, dass IL-17 auch eine wichtige Rolle bei der Entzündungsreaktion spielt und die Produktion zumindest im Tierversuch durch bestimmte Nährstoffe reduziert werden kann.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=214 Thu, 25 Oct 2012 14:29:36 GMT Wissenschaftliche Studien zu positiven Aspekten eines regelmäßigen Obst- und Gemüsekonsums beschäftigen sich häufig nur mit der Wirkung einzelner Inhaltsstoffe. Forscher aus Korea untersuchten nun die Wirkung des Verzehrs von Obst und Gemüse im Allgemeinen. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass dies einen positiven Effekt auf Stoffwechsel- und Entzündungsparameter bei leicht übergewichtigen Frauen hat und somit das Risiko für Stoffwechselkrankheiten in dieser Personengruppe reduziert werden könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=213 Thu, 18 Oct 2012 17:11:51 GMT Wir berichteten bereits über die vermuteten präventiven Wirkungen von Lycopin auf die Entstehung koronarer Erkrankungen bei Frauen. Jetzt haben finnische Wissenschaftler herausgefunden, dass Lycopin Männer vor einem Schlaganfall schützen könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=212 Wed, 17 Oct 2012 09:25:37 GMT Eine Ernährung, die viele natürliche Antioxidantien beinhaltet, könnte Frauen vor einem Herzinfarkt schützen. Zu diesem Ergebnis kommen schwedische Forscher nach einer zehnjährigen Beobachtungsstudie. Die Wissenschaftler versuchten die Gesamtwirkung aller in der Nahrung enthaltenen Antioxidantien, dass heißt auch deren Wechselwirkungen untereinander, zu berücksichtigen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=211 Thu, 11 Oct 2012 15:31:24 GMT Ergebnisse einiger Studien konnten bereits einen Zusammenhang zwischen Flavonoiden und Insulinsensitivität andeuten. Häufig wurde jedoch nicht zwischen den verschiedenen Unterklassen der Flavonoide unterschieden. Der Einfluss von fünf Flavonoidunterklassen auf das Typ 2 Diabetes Risiko von amerikanischen Erwachsenen wurde deshalb von einem Team aus amerikanischen, britischen und singapurischen Forschern untersucht. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=210 Thu, 04 Oct 2012 11:05:33 GMT Möhren beziehungsweise die enthaltenen Carotinoide sind gut für die Gesundheit unserer Augen. Das haben wir alle schon des Öfteren gehört. Aber kann eine gute Versorgung mit Vitamin A und Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A) auch vor einem Offenwinkelglaukom, besser bekannt unter der Augenerkrankung „grüner Star“, schützen? http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=209 Thu, 27 Sep 2012 15:47:28 GMT Nach den sonnigen Sommertagen finden auch im Oktober und November wieder zahlreiche Veranstaltungen für Ernährungsfachleute statt. Das juice news Redaktionsteam hat interessante Kongresse, Tagungen und Weiterbildungen zu den Themengebieten Adipositas, Prävention und praktische Aufbereitung von Studienergebnissen ausgewählt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=208 Thu, 20 Sep 2012 14:36:30 GMT Dickleibigkeit, in Fachkreisen Adipositas genannt, wird immer mehr zum wachsenden Problem der Weltbevölkerung nicht nur aufgrund der schwerwiegenden Folgeerkrankungen. Die Studien, die sich mit potentiellen Behandlungsmethoden befassen sind deshalb zahlreich. Zwei Forscher aus Saudi-Arabien haben sich im Speziellen mit den Wirkungen von Granatapfelextrakten auf Adipositas sowie deren Folgeerkrankungen beschäftigt und in einem Überblick zusammengefasst. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=207 Mon, 10 Sep 2012 12:33:24 GMT Eine gute Versorgung mit Vitamin C könnte Menschen mit Asthma und chronisch obstruktiven Lungenerkrankungen (COPD) weniger anfällig für gesundheitsschädliche Einflüsse durch Luftverschmutzungen machen, so lautet das Ergebnis einer aktuellen britischen Studie.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=206 Wed, 05 Sep 2012 15:25:35 GMT Orangensaft ist der beliebteste Fruchtsaft der Deutschen. Für uns ein guter Anlass, hinter die Kulissen zu sehen, um zu erfahren wie Orangensaft hergestellt wird.  Die Orangenpflanze selbst stammt aus China und kam erst im 15. Jahrhundert nach Europa. Heutzutage werden fast auf jedem Kontinent Orangen angebaut, wobei Brasilien eins der größten Anbauländer weltweit ist. Rund 80 Prozent der für die Fruchtsaftherstellung verwendeten Orangen stammen aus Brasilien. Aufgrund der weiten Entfernung werden die Orangen bereits im Ursprungsland verarbeitet, um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten und Transportkosten zu minimieren. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=205 Thu, 30 Aug 2012 12:11:56 GMT Der regelmäßige Verzehr von Beerenfrüchten, insbesondere Blaubeeren und Erdbeeren, könnte sich positiv auf den Erhalt der kognitiven Fähigkeiten von älteren Frauen auswirken. Diesen Zusammenhang fanden US-amerikanische Forscher bei der Auswertung von Daten einer Langzeitstudie. Danach könnten Beeren-Liebhaber im Alter von diesem Effekt profitieren. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=204 Tue, 21 Aug 2012 11:09:58 GMT Bisher wurde von dem parallelen Verzehr von Grapefruitsaft und der Einnahme von Medikamenten aufgrund von Wechselwirkungen eher abgeraten. Doch im Falle eines Krebsmedikaments kann die Wirksamkeit durch Grapefruitsaft scheinbar verbessert werden. Grund ist die Hemmung eines Enzyms im Darm, welches den Wirkstoff des Medikaments normalerweise abbauen würde. Praktisch bedeutet dies: Für die optimale Wirksamkeit könnten Patienten in Zukunft eine geringere Dosis des Wirkstoffes benötigen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=203 Wed, 15 Aug 2012 12:04:29 GMT Vor ungefähr zwei Jahren berichteten wir bereits über die positive Wirkung von Cranberrysaft auf wiederkehrende Harnwegsinfekte, welche durch das Darmbakterium E. coli hervorgerufen werden. Eine neue Studie aus Australien konnte nun zeigen, dass die amerikanische Traditionsfrucht auch den krankheitverursachenden Staphylococcus aureus hemmen kann.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=202 Fri, 10 Aug 2012 09:32:08 GMT Amerikanische Forscher haben in einem aktuellen Review die Ergebnisse wissenschaftlicher Studien zusammengefasst, die sich mit der blutdrucksenkenden Wirkung von Quercetin befasst haben. Dabei wurden sehr unterschiedliche Studiendesigns verglichen, trotzdem kommen sie zu einem überwiegend einstimmigen Ergebnis: Quercetin könnte den Blutdruck bei Patienten mit Hypertonie verringern. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=201 Thu, 02 Aug 2012 14:25:00 GMT Ergebnisse einer britischen Forschergruppe aus Cambridge zeigen, dass der Verzehr von Obst und Gemüse Einfluss auf die Entstehung von Diabetes Typ 2 nehmen könnte. Demnach kann der häufige Konsum von Gemüse und ein abwechslungsreicher und farbenfroher Mix an Obst und Gemüse präventiv auf die Entstehung von Diabetes Typ 2 wirken. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=200 Thu, 26 Jul 2012 15:40:18 GMT Aus zahlreichen Veranstaltungen hat das juice-news Team wieder eine Auswahl getroffen und Informationen zu sieben Seminaren und Weiterbildungen, Tagungen und einem Symposium zusammengestellt, in denen Sie Ihr Fachwissen auffrischen und ergänzen können. Die Themen reichen von der Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern über Diätetik bis zum betrieblichen Gesundheitsmanagement. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=199 Wed, 18 Jul 2012 15:27:27 GMT Brustkrebs gehört zu den häufigsten Krebsarten bei Frauen. Aber was kann man tun, um nach einer erfolgreichen Behandlung das Risiko eines Rückfalls zu verringern? Für amerikanische Forscher spielt hierbei Möhrensaft eine bedeutende Rolle. Nach Schätzungen der Wissenschaftler kann der hohe Gehalt an Beta-Carotin im Saft dazu beitragen, das Risiko für eine erneute Erkrankung zu senken.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=198 Tue, 10 Jul 2012 14:07:00 GMT Für die richtige Sommerlaune (mit oder ohne Sonne) auf dem Weg zum Wochenende haben wir eine erfrischende Bowlen-Idee. Eine Kombination aus Orangen- und Grapefruitsaft vereint mit Zitronenthymian und als besonderes Highlight eine spiralförmige Garnitur aus Orangenschalen: http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=197 Fri, 06 Jul 2012 11:26:15 GMT Nach wie vor ist es weitgehend unbekannt, warum manche Menschen an Parkinson erkranken und andere nicht. Doch anscheinend haben Lebens- und Ernährungsstil einen Einfluss. Um diesen Zusammenhang zu untersuchen, werteten Forscher aus Boston über einen Zeitraum von 20 Jahren Daten von Männern und Frauen aus. Mit dem Ergebnis:Eine gesunde Ernährung mit reichlich Flavonoiden kann bei Männern, das Risiko an Parkinson zu erkranken, senken. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=196 Wed, 27 Jun 2012 14:46:10 GMT Der Saft der Blutorange ist besonders reich an Anthocyanen. Diese scheinen sich bei Menschen mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen positiv auf die Endothelfunktion auszuwirken und zu einer Verringerung an oxidativem Stress beizutragen und verschiedene Biomarker im Blut günstig zu beeinflussen. Das sind zumindest die Ergebnisse einer aktuellen Studie aus Italien. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=195 Thu, 21 Jun 2012 15:30:46 GMT Mit den vermuteten gesundheitsfördernden Eigenschaften von Lycopin, im Zusammenhang mit einem verminderten Osteoporoserisiko haben wir uns bereits beschäftigt. Aktuell nehmen amerikanische Forscher an, dass der in Tomaten enthaltene Farbstoff Lycopin ebenfalls das Risiko für koronare Erkrankung bei Frauen senken kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=194 Fri, 15 Jun 2012 13:39:35 GMT Der tägliche Verzehr von Traubensaft, der Rebsorte Concord kann das Erinnerungsvermögen und die mentalen Funktionen des Gehirns, bei älteren Menschen mit leichter kognitiver Beeinträchtigung verbessern, vermutet eine Studie amerikanischer Forscher. Der Konsum des Saftes bewirkte eine Aktivierung verschiedener Gehirnregionen, worauf die verbesserte Gedächtnisleistung zurückzuführen ist. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=193 Wed, 06 Jun 2012 16:31:38 GMT Über Pfingsten dürfen wir uns über viele sonnige Stunden freuen und schon mal vom Sommer träumen. Als kleine Abkühlung haben wir einen fruchtigen Drink, mit erfrischendem Grapefruitsaft und dem Aroma frischer Erdbeeren. Kleiner Tipp: In lauen Nächten lässt sich der Daiquiri leicht mit weißem Rum in einen spritzigen Cocktail verwandeln. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=192 Thu, 24 May 2012 14:32:24 GMT Auch in den Sommermonaten Juni und Juli gibt es Interessantes für Ernährungsexperten in Seminaren und einer Tagung zu erfahren. Die Themen reichen dieses Mal von der Planung und Durchführung einer Mittagmahlzeit in Kindertagesstätten, über den Umgang mit Konflikten innerhalb der Beratung bis zum modernen Stoffwechselmanagement. Hier unser Überblick: http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=190 Thu, 24 May 2012 14:12:00 GMT Derzeit steht bei uns die Quitte in voller Blüte. In den letzten Jahrzehnten ist das Kernobst bei uns etwas in Vergessenheit geraten. Erst seit ein paar Jahren erfreut sich die Quitte wieder einem steigenden Interesse und das aus gutem Grund. Nutzte man in der Antike ihre vielfältigen Wirkungen als Heilpflanze für verschiedene Krankheiten, so schätzt man sie heute aufgrund der ernährungsphysiologisch wertvollen Inhaltsstoffe. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=189 Tue, 22 May 2012 10:50:38 GMT In den vergangenen Wochen haben wir über die vermuteten antioxidativen Wirkungen von Inhaltsstoffen aus Äpfeln und Apfelprodukten auf die Krebsentstehung und den antioxidativen Status im menschlichen Körper berichtet. Im letzten Teil unserer Blog-Serie stellen wir diese Woche die möglichen positiven Effekte auf die Lunge vor. Darüber hinaus gibt es Hinweise, dass die Inhaltsstoffe ebenfalls das Risiko für Diabetes mellitus verringern und sich positiv auf den Erhalt der Knochenmasse auswirken können. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=188 Thu, 10 May 2012 14:55:25 GMT Die sonnigen Frühlingstage lassen zwar noch auf sich warten, aber die Erdbeersaison ist bereits im vollen Gange. Deshalb empfiehlt das juice news Redaktionsteam eine Variante des erfrischenden Klassikers Erdbeerbowle. Neben den aromatischen Erdbeeren bilden Mineralwasser und Traubensaft die Basis für die fruchtig-prickelnde Bowle. Viel Spaß beim Ausprobieren! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=187 Tue, 08 May 2012 14:29:50 GMT In Baden-Württemberg wird im Mai 2012 zur Erhaltung des ökologischen Reichtums und der einzigartigen Kulturlandschaft Streuobstwiese eine neue Initiative gestartet: Sechs Landkreise gründen am 22. Mai 2012 den Verein „Schwäbisches Streuobstparadies“. Im Vorfeld dazu finden in den Monaten April und Mai zahlreiche Blütenfeste statt. Mit über 5.000 Tier- und Pflanzenarten zählen Streuobstwiesen zu den artenreichsten Ökosystemen Europas. Diese und viele andere Initiativen sollen helfen, Streuobstwiesen zu erhalten und neue anzulegen.  http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=186 Fri, 27 Apr 2012 12:58:20 GMT Im zweiten Teil unserer Blog-Serie zu den Wirkungen von Inhaltsstoffen aus Äpfeln und Apfelprodukten, stellen wir den möglichen Einfluss unseres Multitalents auf die Krebsentstehung vor. Eine Krebserkrankung wird nicht durch ein einzelnes Ereignis ausgelöst, sondern ist das Resultat eines langfristigen und multifaktoriellen Prozesses. Auch hier ist es wieder die Gruppe der Polyphenole, die sehr interessante und vielversprechende Ergebnisse im Bezug auf die Krebshemmung zeigen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=185 Wed, 18 Apr 2012 11:26:55 GMT Neben süßen Verführungen und Ostereiern hat das juice news Team zu Ostern eine neue saftige Variante für die Salatküche ausprobiert. Ein frischer, leichter Glasnudelsalat mit Garnelen. Dabei unterstreicht die fruchtig, süß-saure Vinaigrette aus Mangonektar und Orangensaft den Geschmack der Garnelen hervorragend. Probieren Sie es aus. Wir wünschen guten Appetit und frohe, sonnige Ostertage! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=184 Thu, 05 Apr 2012 13:24:18 GMT Die vielfältigen Wirkungen der Inhaltsstoffe von Äpfeln und Apfelprodukten steht im Mittelpunkt unserer Serie „Äpfel und ihre antioxidativen Effekte“.Ein Review Californischer Wissenschaftler fasst die Ergebnisse der letzten acht Jahre Forschung zusammen, die wir in einer Serie von drei Blog-Beiträgen wiedergeben. Zunächst widmen wir uns dem Einfluss der Inhaltsstoffe des Apfels auf den antioxidativen Status und der damit verbundenen Verringerung an oxidativem Stress sowie assoziierten Folgeerkrankungen.   http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=183 Tue, 03 Apr 2012 10:37:58 GMT Die kommenden Frühlingsmonate bieten Fachkräften aus dem Bereich der Ernährung wieder ein interessantes Fortbildungsangebot. Das juice-news Team hat eine Auswahl getroffen und Informationen zu Seminaren, Tagungen und Symposien zusammengestellt. Die Themen reichen diesmal von anatomisch-physiologischem Basiswissen über Methoden der Ernährungserhebung bis zum ersten Food Science Symposium. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=182 Wed, 28 Mar 2012 11:21:44 GMT Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) war zu Gast in der Fachwelt der Diätassistenten und Ernährungsmediziner. Die Verkostung von unterschiedlichen Fruchtsäften und das persönliche Gespräch standen am 21.03.2012  in Veitshöchheim bei der 25. Würzburger Fortbildungsveranstaltung „Ernährungsmedizin und Diätetik“ im Mittelpunkt. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=181 Wed, 21 Mar 2012 14:39:32 GMT Dass Äpfel essen und Apfelsaft trinken gut für die Gesundheit sein kann, darüber haben wir bereits berichtet. So enthält Apfelsaft Substanzen, die sich möglicherweise präventiv auf die Entstehung von kardiovaskulären Erkrankungen, Krebs und Alzheimer auswirken können.Einen umfassenden Überblick bietet das Review der California State University (September 2011) zur Wirkung von Äpfeln und Apfelprodukten. Dabei handelt es sich um eine Zusammenfassung aktueller Ergebnisse aus klinischen, in vitro und in vivo Studien, die sich in den letzten Jahren mit den Inhaltsstoffen von Äpfeln und Apfelprodukten (Apfelsaft und –extrakte) und deren möglichen gesundheitsfördernden Eigenschaften befasst haben. Wir starten heute mit einer Blog-Serie, in der die Ergebnisse des Reviews im Detail vorgestellt werden. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=180 Thu, 15 Mar 2012 09:52:46 GMT Die Antwort liefert eine Untersuchung des Europäischen Informationszentrums für Lebensmittel (EUFIC) und kommt zu dem Schluss: In vielen europäischen Ländern wird zu wenig Obst und Gemüse gegessen. Die Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) von mehr als 400 Gramm Obst und Gemüse pro Tag werden häufig nicht erreicht. Als Hindernisse zur Realisierung der empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse täglich sehen die Europäer Zeitmangel und fehlende Einflussmöglichkeiten, auf das was gegessen wird. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=179 Mon, 05 Mar 2012 15:54:41 GMT Am 7. März ist es wieder soweit. Der Verband für Ernährung und Diätetik (VFED) organisiert den 15. Tag der gesunden Ernährung. Mit zahlreichen Aktionen soll die Bedeutung einer gesunden Ernährungsweise der Bevölkerung näher gebracht werden. Dieses Jahr steht der Tag unter dem Motto „Nahrungsmittelunverträglichkeiten – Ursache, Diagnose, Therapie“. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=178 Mon, 05 Mar 2012 11:22:58 GMT Wie bringt man seine Kleinen dazu, mehr Obst und Gemüse zu essen? Ganz einfach! Man bietet ihnen etwas an, dass sie gerne mögen: Fruchtsaft. Am besten einen Saft, der Kindern besonders gut schmeckt und gleichzeitig viele sekundäre Pflanzenstoffe enthält. Denn von diesen wird angenommen, dass sie eine zellschützende, entzündungshemmende und krebsvorbeugende Wirkung ausüben können. Einen solchen Fruchtsaft scheinen Wissenschaftler aus Deutschland gefunden zu haben. Im Vergleich zu sieben weiteren Saft- bzw. Smoothiemischungen empfanden die Kinder und Jugendliche eine Mischung aus 80 Prozent Trauben- und 20 Prozent Heidelbeerensaft am schmackhaftesten. Und das ist auch gut so, denn diese Mischung enthält reichlich von den gesundheitsfördernden Anthocyanen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=177 Wed, 15 Feb 2012 12:00:21 GMT Sind Sie auf der Suche nach köstlichen Alternativen zu den klassischen Salatvarianten? Dann haben wir hier eine tolle Idee für Sie. Es vereint sich knackiger Salat, fruchtige Linsen mit Aprikosennektar und Schafskäse zu einem raffinierten Wintersalat. Damit können Sie Ihre Mineralstoff- und Vitamintanks füllen und unbeschadet die eisigen Temperaturen hinter sich zu lassen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=176 Thu, 09 Feb 2012 16:15:06 GMT Das Fortbildungsangebot im Februar und März bietet zahlreiche Veranstaltungen für Ernährungsexperten an. Das Team der juice news Redaktion hat eine Auswahl getroffen und zu acht Messen, Kongressen und Seminaren Informationen zusammengestellt. Im Angebot sind diesmal die gesunde Entwicklung von Kindern und Jugendlichen, Diabetes mellitus, sowie ernährungsbedingte Krankheiten und deren Prävention. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=175 Thu, 09 Feb 2012 11:40:17 GMT Eine aktuelle Studie aus Spanien macht leise Hoffnung, dass ein regelmäßiger Konsum von Zitrus-Aroniasaft für Patienten mit Metabolischen Syndrom*) nützlich sein könnte. Es zeigte sich, dass bei den Probanden einzelne Blutfettwerte und verschiedene Risikoparameter signifikant gesenkt wurden, nachdem sie über die Dauer von sechs Monaten täglich ein großes Glas (300 ml) Zitrussaft getrunken hatten, der 5 Prozent Aroniaextrakt enthielt. Obwohl weitere Forschung in diesem Bereich notwendig wäre, sei es interessant, dass ein Fruchtsaft relativ kurzfristig Risikoparameter einer Herz-Kreislauferkrankung positiv beeinflussen könne, resümieren die Autoren der Studie. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=174 Thu, 19 Jan 2012 09:51:51 GMT Auch in der kalten Jahreszeit bringen leckere Salatvariationen Farbe und Abwechselung auf unsere Teller. Klassische Wintersalate wie beispielsweise Feld- oder Römersalat, Winterendivie, Lauch, Kohlgemüse und Chicorée sind eine tolle Basis für köstliche Salate. Ihre herb-bittere Geschmacksnote lässt sich hervorragend mit Früchten und Nüssen verbinden. Zusammen mit einem fruchtig frischen Dressing aus Fruchtsaft und dem aromatischen Fruchtfleisch der Avocado harmonisiert das bittere Aroma perfekt. Gleichzeitig liefert die Kombination viele wichtige Nährstoffe die den Körper fit machen, um gut durch den Winter zu kommen. Hier eine Rezeptidee zum ausprobieren, viel Spaß dabei! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=173 Thu, 19 Jan 2012 09:40:01 GMT Es tummelt sich eine Vielzahl an alkoholfreien Getränken auf dem Markt. Doch wo genau liegt der Unterschied zwischen einem Fruchtsaftgetränk und einer Fruchtsaftschorle, einem Fruchtsaft und einem Fruchtnektar? Um sich in diesem Dschungel zurechtfinden zu können und den Überblick über das stetig wachsende Angebot zu behalten, hat der aid Infodienst die Broschüre „Fruchtsäfte und Erfrischungsgetränke“ komplett überarbeitet und neu herausgebracht. Das Heft bietet eine Übersicht über die verschiedenen Produktgruppen und ihre Besonderheiten und erleichtert dem Verbraucher gezielt, das richtige Produkt für sich auszuwählen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=172 Thu, 05 Jan 2012 15:52:24 GMT Chinesische Forscher untersuchten erstmals den Einfluss von Apfel- und Traubensaft auf die körpereigenen antioxidativen Abwehrmechanismen. In einer 2-wöchigen Studie mit 25 gesunden Probanden sind die Veränderungen durch den täglichen Verzehr von Apfel- und Traubensaft auf den antioxidativen Status des menschlichen Organismus untersucht worden. Bereits nach 2 Wochen Saftkonsum sind positive Effekte zu verzeichnen, wobei die Risikofaktoren für Krebs und Herz-Kreislauferkrankungen verringert wurden. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=171 Thu, 22 Dec 2011 13:28:52 GMT Für alle Spätentschlossenen, die noch auf der Suche nach einer Rezeptidee sind haben wir hier einen Vorschlag, der sich sowohl als Vorspeise als auch als Snack anbietet. Orangensaft und Couscous, abgerundet mit orientalischen Gewürzen passt hervorragend in die Weihnachtszeit! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=170 Thu, 22 Dec 2011 11:15:24 GMT Seit 2008 war sie in Arbeit, am 29. September 2011 wurde sie durch das EU-Parlament verabschiedet und seit dem 22. November 2011 ist sie veröffentlicht, die Lebensmittelinformations-Verordung, genauer gesagt die „Verordnung betreffend die Information der Verbraucher über Lebensmittel“. Sie gilt für alle Lebensmittel, die für den Endverbraucher bestimmt sind. Die Verordnung löst gleich eine ganze Reihe von Verordnungen und Richtlinien sowie deren nationale Umsetzungen ab, die bisher die Nährwert- und Lebensmittelkennzeichnung regelten. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=169 Wed, 07 Dec 2011 11:02:36 GMT Ganz frisch erschienen ist ein aktueller Review, der mögliche Wirkungen von Granatapfelsaft auf Bluthochdruck näher beleuchtet. Dazu hat Caroline Bell Stowe sechs Studien analysiert. Nicht unbedingt viele, aber sie alle kamen zu sehr interessanten Ergebnissen. Insgesamt deutet Stowes Recherche an, dass Granatapfelsaft den systolischen Blutdruck reduzieren könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=168 Thu, 01 Dec 2011 13:37:44 GMT Die richtige Jahreszeit für heiße Getränke ist auf jeden Fall da und wir sind ganz sicher, dass es bald auch die richtigen Temperaturen dazu geben wird. Damit Sie gut vorbereitet sind, haben wir den Apfelsaftgrog mit grünem Lycheetee für Sie getestet. Die anregende Wirkung des grünen Tees wirkt belebend und erfrischend, und die Vitamine des Apfelsaftes sorgen für den richtigen Powerkick. Viel Spaß beim Probieren! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=167 Wed, 30 Nov 2011 16:54:27 GMT Letzten Monat berichteten wir über eine neue Studie, die Hinweise gab, dass ein hoher Konsum von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten das Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs senken könnte. Unklar war, welche Inhaltsstoffe zu diesem positiven Effekt geführt haben könnten. Eine neue Studie aus Italien bringt hier vielleicht etwas Licht ins Dunkel. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=166 Tue, 15 Nov 2011 13:35:46 GMT Auch im November und Dezember gibt es für Ernährungsfachleute wieder zahlreiche Termine zur Fort- und Weiterbildung. Das juice-news Redaktionsteam hat einige Veranstaltungen ausgewählt mit den Themen betriebliche Gesundheitsförderung, Diabetes, Allergieprävention, Allergene in der Lebensmittelproduktion, gesunde Kinderernährung, enterale Ernährung und Ernährungsqualität. Auf den verschiedenen Veranstaltungen kann man sich nicht nur fachlich weiterbilden, sondern auch die Chance nutzen, Kollegen und Kolleginnen zu treffen und sich miteinander auszutauschen. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=165 Wed, 02 Nov 2011 16:41:41 GMT Neben dem Lebensstil können auch die Gene das Risiko für Herz-Kreislauferkrankungen beeinflussen – das ist schon länger bekannt. Eine kürzlich veröffentlichte kanadische Studie bestätigt dies noch einmal. Die Wissenschaftler stellten fest, dass einige Genvarianten in einer bestimmten Region (Chromosom 9p21) das Risiko für einen Herzinfarkt um etwa ein Fünftel erhöhen. Doch Menschen mit diesen Genvarianten können vielleicht etwas gegen ihr Schicksal tun – auch das ist ein Ergebnis der Studie. Ernähren sie sich mit reichlich Gemüse und Obst, sinkt ihr Risiko auf das Niveau von Personen mit einem geringen Risikogentyp. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=164 Thu, 20 Oct 2011 12:36:53 GMT Gibt es einen Zusammenhang zwischen Ernährung und dem Auftreten einer Krebserkrankung an der Bauchspeicheldrüse? Keine leichte Frage, denn bisher sind die Meinungen und Studienergebnisse zu dieser Fragestellung nicht eindeutig. Einer kürzlich veröffentlichten Studie zufolge könnte es vielleicht schon einen Zusammenhang geben, denn die amerikanische Untersuchung liefert Hinweise, dass ein hoher Konsum von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten das Risiko für diese eher seltene Krebsart senken könnte. Das wäre eine gute Nachricht, denn bislang sind zum einen die Ursachen für die Entstehung dieser Krebsart nicht genau bekannt und zum anderen ist die Sterberate bei Bauchspeicheldrüsenkrebs durch die oftmals erst späte Diagnose hoch. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=163 Thu, 13 Oct 2011 13:58:13 GMT Fruchtsäfte und Fruchtnektare sind bunt, lecker und abwechslungsreich. Sie schmecken nicht nur pur, in Cocktails, Bowlen oder als Granités, sie bringen mit ihren feinen Säuren und Aromen auch neuen Schwung in die Welt der Toppings: fruchtig, feurig, exotisch, süß oder scharf. Die juice news-Redaktion hat das Apfel-Quittengelee getestet und empfiehlt es zu Fisch, Fleisch, Geflügel, Käse . . . . http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=162 Thu, 13 Oct 2011 10:49:22 GMT Heute setzen wir die Serie fort, in der wir uns mit dem umfangreichen Angebot der fruchthaltigen Getränke befassen. Was ist was in der Familie der Fruchtsäfte und Fruchtsaftgetränke und wo genau liegen die Unterschiede? Nachdem in der ersten Folge der Fruchtsaft im Mittelpunkt stand, haben wir heute Experten zu der Gruppe der Fruchtnektare befragt. Es werden Fragen beantwortet wie: Was ist ein Fruchtnektar, warum wird er angeboten, wie wird er hergestellt, was darf alles rein und wie muss er gekennzeichnet sein? http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=161 Wed, 12 Oct 2011 17:04:53 GMT Das juice-news Redaktionsteam hat eine Auswahl von Veranstaltungen im Oktober und November für Ernährungsfachleute zusammengestellt. Auf den insgesamt elf Seminaren, Tagungen und Konferenzen können Sie Ihr Fachwissen auffrischen und ergänzen, sich interdisziplinär mit anderen Teilnehmern austauschen und sich neue Anregungen für den Berufsalltag holen. Die Themen sind wieder sehr vielseitig: Diätetik in der Gemeinschaftverpflegung, Gesundheitsförderung und Prävention, Food Literacy, Allergieprävention, Ernährungsmedizin und -ökologie, Zusatzstoffe, Kinderernährung und Nachhaltiger Konsum.    http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=160 Wed, 28 Sep 2011 11:44:56 GMT Die Medien berichten täglich über die Apfelernte und die beginnende Keltersaison für Apfelsaft. Vom kleinen Handkarren bis zum LKW mit Hänger werden die Früchte zu Sammelstellen oder direkt zu den Fruchtsaftunternehmen transportiert. Nach dem Pressen liegt die Fruchtsaft-Ausbeute – dank des hohen Wasseranteils im Apfel - bei ca. 75 Prozent. Was aber ist mit dem Rest, der ausgepressten Maische, in der Schale, Kerne und Reste vom Fruchtfleisch enthalten sind? Die juice news Redaktion hat sich informiert und ist zu der Erkenntnis gekommen, dass die Gleichung „Apfel = Apfelsaft + Trester“ stimmt! Der Apfel wird tatsächlich zu 100 Prozent verwertet und ist damit ein perfekter Rohstoff, denn Trester kann vollständig verwertet werden. So geht etwa die Hälfte in die Pektingewinnung und die andere Hälfte etwa zu gleichen Teilen in die Tierfütterung und in die Biogasproduktion. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=159 Mon, 26 Sep 2011 12:27:55 GMT Möhren werden in Deutschland – je nach Sorte – vom Frühsommer bis zum Herbst geerntet. Jetzt wird es Zeit, die Herbst-Möhren zu ernten! Wenn das Grün welk wird und die Möhren immer mehr ans Tageslicht wachsen, dann ist das der richtige Erntezeitpunkt. Möhren gehören bei uns zu den beliebtesten Gemüsearten. Pro Kopf wurden 2010/2011 rund 8,2 kg Möhren und Rote Bete verzehrt. Nach Tomaten mit 24,9 kg/pro Kopf ist die Gruppe das meistverzehrte Gemüse. Ebenso beliebt ist der Saft. Möhrensaft liegt in der Rangliste der Gemüsesäfte gleich auf mit Tomatensaft. Von insgesamt 1,2 l pro Kopf Gemüsesaft/-nektar entfallen 0,5 l auf Möhrensaft. Die Vermutung liegt nahe dass sowohl Geschmack als  auch die Inhaltsstoffe den Saft so beliebt machen. Immerhin zählen Möhren zu den carotinoidreichsten Lebensmitteln überhaupt. Zudem enthalten sie den sekundären Pflanzenstoff Luteolin sowie zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=158 Thu, 22 Sep 2011 11:57:16 GMT Forscher der schwedischen Universität Lund haben kürzlich Hinweise entdeckt, dass ein Mechanismus bei der Entwicklung einer Alzheimer-Erkrankung durch Vitamin C beeinflusst werden könnte. In ihren Laborexperimenten löste Vitamin C schädliche Ansammlungen von Eiweißen auf, wie sie auch im Gehirn von Alzheimer-Patienten auftreten. Aus solchen Anhäufungen können Plaques entstehen, die Einbußen an den Nervenzellen im Gehirn verursachen und vermutlich für die Störungen im Erinnerungsvermögen verantwortlich sind. Die Autoren sehen darin mögliche Anzeichen, dass eine unzureichende Vitamin-C-Versorgung an dem späten Ausbruch von Alzheimer mitwirken könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=157 Fri, 16 Sep 2011 09:25:35 GMT Streuobstwiesen - das ist ein Thema über das in den letzten Wochen viel berichtet wird. Die juice news Redaktion hat recherchiert, was dahinter steckt und warum Streuobstwiesen heute auf so großes Interesse stoßen. Öffentliche Gelder werden bereitgestellt, um Streuobstwiesenprojekte zu finanzieren. Schulen und Museen zeigen anhand von Streuobstwiesen, wer sich in diesem Lebensraum tummelt, denn sie sind heute für zahlreiche Tiere und Pflanzen eine entscheidende Lebensgrundlage, überhaupt existieren zu können. Auch Fruchtsaftunternehmen engagieren sich in der Erhaltung und sogar Verbreitung von Streuobstanlagen, um entsprechende Fruchtsäfte anbieten zu können. Für Wanderer und Spaziergänger werden Streuobstlehrpade und Streuobstrouten sowie Apfelwanderwege eingerichtet und genutzt, um sich über seltene Obstsorten und das Mosten zu informieren. Gerade jetzt im Herbst ist es zudem sehr beliebt, das Obst zu pflücken und es in lokalen Keltereien zu Saft pressen zu lassen. Kurzum: Streuobstwiesen sind wieder gefragt! http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=156 Mon, 12 Sep 2011 10:03:23 GMT In Baden-Württemberg bekommt der Begriff „heimische Herkunft“ eine neue digitale Bedeutung. Denn hier kann man seit kurzem mit dem Smartphone oder im Internet die Apfelbäume finden, aus denen der gekaufte Apfelsaft hergestellt wurde.  http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=155 Mon, 05 Sep 2011 14:38:51 GMT Der Herbst bietet Ernährungsfachleuten immer eine große Auswahl an Seminaren und Veranstaltungen zur Fort- und Weiterbildung. Die juice news Redaktion stellt nachfolgend sieben Veranstaltungen näher vor. Die Themen sind sehr vielseitig: Nachhaltigkeit, demografischer Wandel, die Vielfalt der Ernährung der Welt, Adipositas, Food Metabolomics und die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Haut, Immunsystem und Chronobiologie. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=154 Fri, 02 Sep 2011 10:31:01 GMT Iranische Forscher haben möglicherweise ein einfaches Mittel zum Schutz vor Arteriosklerose gefunden: Roten Traubensaft trinken! In ihrer kleinen 4-wöchigen Studie mit 26 gesunden Nichtrauchern untersuchten sie die Konzentration von verschiedenen Blutparametern, die als Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gelten. Dabei stellten die Forscher fest, dass nach dem täglichen Trinken von 300 ml roten Traubensaft der HDL-Cholesterin-Spiegel um durchschnittlich 7 % anstieg, wohingegen die Konzentration von Homocystein um knapp 20 % sank. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=153 Tue, 30 Aug 2011 09:29:51 GMT Können Obst und Gemüse dazu beitragen, den Blutdruck zu senken? Ja, es könnte möglich sein – müsste die Antwort auf diese Frage infolge einer neuen Studie lauten. Zumindest ist es Forschern aus Großbritannien gelungen, einen Zusammenhang zwischen einer hohen Vitamin-C-Konzentration im Blutplasma und eines erniedrigten Bluthochdruck-Risikos zu zeigen. Die Vitamin-C-Konzentration im Plasma wurde in dieser Untersuchung als Indikator für den Obst- und Gemüseverzehr genutzt, d.h. bei einem hohen Vitamin-C-Spiegel wurde von einem entsprechend hohen Verzehr dieser Produkte ausgegangen. Die Autoren mutmaßen aufgrund ihrer Ergebnisse sogar, dass der Konsum von Obst und Gemüse – über die Senkung des Blutdrucks – das Risiko von Herzkreislauferkrankungen reduzieren könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=152 Thu, 18 Aug 2011 12:52:22 GMT Aus den Bäckereien duftet es verlockend nach Zwetschenkuchen und in den Obst- und Gemüseabteilungen oder auf Wochenmärkten kann man jetzt überall Zwetschen und Pflaumen entdecken: Ihre Saison hat begonnen. Vom Spätsommer bis in den Herbst hinein können Pflaumenliebhaber die frischen Früchte genießen. Als Nektar oder Fruchtsaft, pur oder gemischt mit Apfelsaft, machen Pflaumen und Zwetschen das ganze Jahr Spaß. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=151 Thu, 11 Aug 2011 10:28:17 GMT Das große Angebot an Fruchtsaft-Marken und -Produkten kann durchaus ab und zu etwas verwirrend sein. Deshalb starten wir heute mit einer Serie, die Licht in das manchmal auftauchende Dunkel bringen soll. Wir möchten dabei vor allem das Thema der Fruchtsaftherstellung beleuchten. Heute gehen wir der Frage nach, warum sich Säfte aus der gleichen Frucht von unterschiedlichen Herstellern geschmacklich durchaus voneinander unterscheiden, aber die Lieblingsmarke immer gleich schmeckt. Eigentlich ist die Expertenantwort darauf ganz einfach. Damit der Fruchtsaft einer Marke immer – zu jeder Jahreszeit und in jedem Jahr – gleich schmeckt, werden Säfte aus den Früchten verschiedener Jahrgänge oder Regionen gemischt. Auf diese Weise wird nicht nur ein homogenes Aroma erzielt, sondern die deutschen Hersteller können auf eine Korrekturzuckerung, wie sie die Europäische Fruchtsaftrichtlinie noch erlaubt, verzichten. Fruchtsaft besteht in Deutschland immer aus 100 Prozent Frucht. Es sind keinerlei Zusätze erlaubt. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=150 Wed, 03 Aug 2011 12:40:40 GMT Zum Herbstbeginn 2011 werden wieder interessante Symposien, Seminare und Tagungen aus unterschiedlichen Themenbereichen angeboten. Ernährungsberatern und -therapeuten werden neue Erkenntnisse aus der Ernährungsforschung präsentiert. Zu Lebensmittelsicherheit, Diätetik oder Säuglings- und Kleinkindernährung gibt es aktuelle Informationen und Workshops. Fachleute aus Rehakliniken, Krankenhäusern und Schulen finden dieses Mal Interessantes und Neues rund um die Fragen der täglich optimalen Verpflegung. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=149 Wed, 03 Aug 2011 08:39:59 GMT Für gewöhnlich denkt man zuallererst an Vitamin A, wenn es um Nährstoffe geht, die für den Sehvorgang von Bedeutung sind. Experten der Oregon Health & Science University vermuten nun, dass noch ein weiteres Vitamin wichtig für das Sehen sein könnte: Vitamin C. Die Forscher mutmaßen, dass die Zellen der Netzhaut (Retina) regelrecht in Vitamin C „schwimmen“ müssen, um richtig zu funktionieren. Eine überraschende Entdeckung, die zudem bedeuten könnte, dass Vitamin C auch in anderen Regionen des zentralen Nervensystems für einen reibungslosen Ablauf erforderlich sein könnte. So ist es möglich, dass Vitamin C in unserem Gehirn eine größere Rolle spielt als bisher angenommen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=148 Tue, 26 Jul 2011 10:09:39 GMT Werden Ärzte Astronauten bald empfehlen, im All regelmäßig Alkohol zu trinken? Liefert eine neue Studie doch Hinweise darauf, dass Rotwein den negativen Folgen der mit der Schwerelosigkeit verbundenen körperlichen Inaktivität entgegen wirken kann. Genauer gesagt geht es bei der Untersuchung um den Wirkstoff Resveratrol aus roten Trauben. Kann er tatsächlich Muskelmasse und Knochendichte erhalten? Und könnte roter Traubensaft den Astronauten helfen? Wir haben uns die Studie einmal genauer angesehen, dabei jedoch festgestellt, dass die benötigte Menge an Resveratrol leider wohl kaum über natürliche Lebensmittel aufgenommen werden kann. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=147 Fri, 22 Jul 2011 12:24:52 GMT Aprikosen gehören zu den ersten Obstarten, die pünktlich zum Sommerbeginn reif sind. Daher haben sie völlig zu Recht den lateinischen Namen „praecoces“ – frühes Früchtchen –  von den Römern erhalten. Er gilt übrigens als der Ursprung der heutigen Bezeichnung Aprikose. Die orangegelbe eirunde Steinfrucht mit der typisch flaumig weichen Haut schmeckt fruchtig süß mit einer leichten Säure. Meist werden Aprikosen einfach frisch verzehrt, getrocknet, zu Konfitüre oder auch wie vor allem in Österreich zu Süßspeisen verarbeitet. In Fruchtsäften und -nektaren sind die vielseitigen Früchte ein echter Klassiker. Einige Fruchtsaftkeltereien bieten Aprikosennektar an, andere Hersteller bieten Aprikosen auch in Multivitaminsäften sowie gemischt mit Birne, Orange oder Pfirsich an. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=146 Thu, 14 Jul 2011 12:40:05 GMT Sommerloch? Nicht für Ernährungsexperten. Im Juli und August werden einige spannende Veranstaltungen angeboten – für Experten, aber auch für Laien. So kann man sich über Neuigkeiten aus der Gesundheitsforschung informieren, über Gentechnik und Lebensmittel diskutieren, zum Thema Konsumentenverhalten und Nachhaltigkeit konferieren und sich schließlich ausführlich über die Adipositaschirurgie weiterbilden. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=145 Thu, 07 Jul 2011 11:27:36 GMT Gute Neuigkeiten für alle, die unter Vergesslichkeit und Gedächtnislücken leiden: Einer amerikanischen Studie zufolge könnte Blaubeersaft helfen, das Erinnerungsvermögen zu verbessern. An der kleinen Studie der University of Cincinnati haben neun Personen mit milder kognitiver Beeinträchtigung teilgenommen, d. h. sie zeigten altersbedingte Gedächtnisschwächen und wiesen ein erhöhtes Demenzrisiko auf. Doch ihr Erinnerungsvermögen verbesserte sich nachdem sie zwölf Wochen lang täglich Blaubeersaft getrunken hatten. Sie konnten sich signifikant mehr Wortpaare merken und eine Liste von Wörtern signifikant besser wiedergeben. Damit gleicht diese Studie vorherigen Untersuchungen zu Alzheimer-Demenz. Auch diese deuteten bereits an, dass wöchentlicher Frucht- und Gemüsesaftkonsum das Erkrankungsrisiko senken kann und durch Traubensaft Gehörtes besser gelernt und wiedergegeben werden kann.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=144 Fri, 01 Jul 2011 12:09:39 GMT Für die dritte Auflage des Unterrichtsmaterials „Ich will Saft!“ hat der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie die Druckmaschinen wieder angeworfen und die insgesamt 72 Seiten neu drucken lassen. Die bisher jährliche Aktualisierung stand über fruchtsaft.net zum Downladen zur Verfügung. Von Seiten der LehrerInnen und ErnährungsberaterInnen war die Nachfrage nach der Printausgabe so hoch, dass die aktuelle Version nun sowohl online als auch auf Papier abgerufen werden kann. Online stehen darüber hinaus auch die kostensparenden Druck-Versionen der einzelnen Kapitel in schwarz-weiß zur Verfügung. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=143 Wed, 29 Jun 2011 11:11:33 GMT Für alle, die noch auf der Suche nach der idealen Sommererfrischung sind haben wir genau das Richtige: Fruchtsaft-Granités. Diese leichtgewichtigen Desserts bieten viele Variationsmöglichkeiten. Die Hauptzutat ist Fruchtsaft, abgerundet mit einer passenden Gewürzmischung z. B. mit Ingwer, Vanillezucker, Kreuzkümmel, Kardamom. In einer flachen Auflaufform wird dann daraus innerhalb von 2 Stunden im Froster bei -18 °C eine wundervolle Sommererfrischung! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=142 Wed, 29 Jun 2011 10:53:28 GMT Mit dem Sommer beginnt endlich die Kirschenzeit: Von Juni bis August werden die prallen roten Früchte geerntet und können je nach Vorliebe direkt vernascht werden. Wer es gern sauer mag, der genießt Sauerkirschen pur. Die meisten genießen sie allerdings lieber zubereitet als Konfitüre, im Kuchen als Fruchtsaft, -nektar oder als Dessert. In flüssiger Form bietet die Fruchtsaftindustrie Sauerkirschnektar und auch Fruchtsaftmischungen wie Sauerkirsch-Apfel oder rote Fruchtsaftschorlen an. KiBa, die klassische Mischung mit Bananennektar, hat es sogar in die Hitlisten der Diskotheken geschafft. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=141 Wed, 22 Jun 2011 12:50:06 GMT Regelmäßig bietet der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie dem „Branchen-Nachwuchs“ interessante Fortbildungen und Workshops an. In diesem Jahr ging es in den Hamburger Hafen zur Besichtigung einer Schiffsbe- und -entladung sowie nach Dodow und Schwechow zur Besichtigung von Herstellungsbetrieben. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=140 Fri, 10 Jun 2011 12:12:13 GMT Heute schließen wir mit der Acerolakirsche unsere Reihe zu den so genannten „Super-Früchten“ ab. Sie ist eine der Vitamin-C-reichsten Früchten überhaupt. Ein Glas des süß-säuerlich schmeckenden Acerolasafts (200 ml) enthält rund 2.000 mg Vitamin C. Aus diesem Grund wird er auch gerne als Zusatz in verschiedensten Fruchtsaftmischungen eingesetzt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=139 Thu, 09 Jun 2011 13:27:22 GMT Erst kürzlich berichteten wir über die Power-Frucht Acai, deren hochwertigen Inhaltsstoffe möglicherweise Herz und Kreislauf schützen, einer Arteriosklerose vorbeugen sowie einen positiven Einfluss auf den Cholesterin-Spiegel ausüben können. Gerade ist wieder eine kleine Studie veröffentlicht worden, die die Wirkung von Acai auf die Gesundheit untersucht. Hier gibt es Hinweise, dass der Verzehr von Acai-Smoothies bei übergewichtigen Erwachsenen die Konzentrationen ausgewählter Risikomarker metabolischer Erkrankungen senken könnte. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=138 Wed, 08 Jun 2011 11:35:11 GMT Auch im Juni und Juli können Ernährungsfachleute bei verschiedenen Seminaren wieder viel Neues erfahren und Bekanntes auffrischen. Das juice news Redaktionsteam bietet hier eine Auswahl an Themen und Veranstaltungen: Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern, Ernährungstherapie bei rheumatischen Erkrankungen und bei Metabolischem Syndrom, Allergieprävention sowie nachhaltiger Konsum. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=137 Fri, 03 Jun 2011 10:44:19 GMT Wer blau-violettes Obst und Gemüse oder roten Traubensaft verzehrt, isst vermutlich insgesamt mehr pflanzliche Produkte und nimmt mehr Vitamin C und Kalium auf als Personen, die dies nicht tun. Zu diesem vielleicht nicht ganz überraschenden Ergebnis kommt eine neue US-amerikanische Studie durch Auswertung von 24-Stunden-Ernährungsprotokollen. Doch das Erfreuliche dabei: Die Forscher fanden Hinweise darauf, dass eine solche Ernährungsweise bei Erwachsenen mit einem signifikant geringeren Risiko für erhöhten Blutdruck, niedrige HDL-Cholesterinwerte und einen erhöhten Taillenumfang einherging. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=136 Mon, 30 May 2011 15:22:23 GMT Wer abnehmen will, muss Kalorien einsparen. Noch effektiver könnte es sein, vor den kalorienarmen Hauptmahlzeiten zusätzlich ein kleines Glas Grapefruitsaft (127 g) zu trinken oder eine halbe Grapefruit zu essen. Das deuten zumindest neue Studienergebnisse der Vanderbilt University an. Denn diejenigen Personen, die diesem Rat folgten, verloren dadurch nicht nur noch mehr lästige Pfunde als durch die alleinige Energiereduktion, sondern konnten auch ihre HDL-Cholesterinwerte verbessern. Ein zusätzlicher Vorteil: Wer Grapefruitsaft vor dem Essen trank, hatte signifikant weniger Appetit als diejenigen, die vor dem Essen Wasser getrunken oder Grapefruit gegessen hatten. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=135 Mon, 23 May 2011 14:01:36 GMT Bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe scheinen das relative Risiko von Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes mellitus reduzieren zu können, wie anhand von einigen Entzündungsmarkern gezeigt werden konnte. Entzündungsmarker sind nicht nur ein Indiz für vorhandene Entzündungen im Körper, sie können auch als Indikator für manche Erkrankungen herangezogen werden. Amerikanischen und britischen Forschern ist es in einer aktuellen Untersuchung gelungen, zu zeigen, dass einige Flavonoiduntergruppen die Konzentration von solchen Markern verringern, die als Indikator von Herz-Kreislauferkrankungen und Diabetes genutzt werden können. Für uns Fruchtsaftliebhaber besonders interessant: Orangensaft erwies sich bei dem Marker, der auf einen neu auftretenden Diabetes hinweist, als besonders wirksam, Grapefruits sowie Grapefruitsaft waren bei den Markern, die in Zusammenhang mit Herz-Kreislauferkrankunge0n stehen, sehr effizient. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=134 Fri, 13 May 2011 13:23:15 GMT Heute geht es weiter mit unserer kleinen Reihe über die so genannten Superfrüchte mit ihren hohen Gehalten an wirksamen Inhaltsstoffen. Dieses Mal steht die Schwarze Maulbeere im Mittelpunkt. Die süßsäuerlichen aromatischen Früchte ähneln in ihrem Aussehen den Brombeeren, haben eine rote bis dunkelviolette Farbe und enthalten erstaunliche Mengen an vielen verschiedenen Mineralstoffen. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=133 Fri, 13 May 2011 09:30:41 GMT Die Fachwelt der Diätassistenten und Ernährungsmediziner diskutierte am 6. und 7. Mai 2011 in Wolfsburg. Hier fand der 53. Bundeskongress des Verbandes der deutschen Diätassistenten (VDD) in Kooperation mit dem Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e. V. (BDEM) statt. In der kongressbegleitenden Fachausstellung nutzte der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie die beiden Tage zum Informations- und Meinungsaustausch mit der Fachwelt. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=132 Fri, 06 May 2011 11:49:03 GMT Der Mai bietet zahlreiche Möglichkeiten, sich mit Kollegen und Kolleginnen zu den verschiedensten Fragestellungen auszutauschen. Viele unterschiedliche Themen werden diskutiert, vorgestellt und in Workshops erarbeitet. Da dürfte für jeden etwas dabei sein: Von Fetten über Funktionelle Lebensmittel und Allergien, von Ernährungstherapie für „alt, jung – dick, dünn“ über Neuigkeiten aus der Diabetesforschung bis hin zu Risikogruppen der Adipositastherapie. Die juice news Redaktion wünscht viel Spaß und Erfolg bei der Weiterbildung. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=131 Wed, 04 May 2011 16:25:18 GMT Immer wieder liest und hört man von „Wunder-“ oder „Power-Früchten“. Kürzlich war es die Schwarze Maulbeere, die als Superfrucht – auch in Form von Saft – für Furore sorgte. Was ist das Besondere an diesen Früchten? Das juice news Redaktionsteam ist dieser Frage nachgegangen. Die Antwort: Sie alle enthalten große Mengen hochwirksamer Inhaltsstoffe. Bei Acai-Beeren sind es Anthocyane, Acerola ist reich an Vitamin C und Maulbeeren können gleich eine Reihe von Mineralstoffen in hoher Konzentration und sekundären Pflanzenstoffe vorweisen. Und genau wegen dieser Inhaltsstoffe und ihres typischen Geschmacks werden diese Früchte vor allem gerne mit anderen Obstarten gemischt als Fruchtsaft, -nektar oder auch -schorle angeboten. Die juice news Redaktion stellt in drei Beiträgen eine Auswahl dieser Powerfrüchte vor. Wir starten mit Acai. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=130 Thu, 28 Apr 2011 12:33:00 GMT Rhabarbernektar ist in! Ob pur oder mit Sekt, Mineralwasser oder als ideale Grundlage für Longdrinks, Cocktails oder Bowlen. Schon im letzten Frühjahr hat die juice news-Redaktion diesen Trendsetter vorgestellt. In diesem Jahr wollen wir uns mit dem Rhabarber beschäftigen, der speziell für die Fruchtsaftindustrie angebaut und in diesen Tagen zum ersten Mal geerntet wird. Gleichzeitig kommen die ersten gewaltigen Blütendolden (siehe Foto). Natürlich gibt es beim Rhabarber, wie bei anderen Obstarten auch, viele unterschiedliche Sorten. Framboozen z. B. ist eine rotstielige Sorte mit einem feinen Aroma, die einen wunderschönen rosa, zart himbeerroten Saft ergibt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=129 Thu, 28 Apr 2011 11:22:33 GMT Am Wochenende wird deutschlandweit traditionell in den Mai getanzt. Der Tanz in den Mai ist die moderne Form des alten Brauches, in der Walpurgisnacht (30. April) mit Tanz und Gesang den Wonnemonat Mai zu begrüßen. Viele freuen sich jetzt auf die Maibowlen-Zeit. Und für alle, die Anregungen und Bowlenrezepte suchen, hat die juice news Redaktion hier einen fruchtig-prickelnden Tipp für die etwas andere Maibowle http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=128 Wed, 27 Apr 2011 13:22:59 GMT Schon gesehen, die Johannisbeeren blühen! Nein? Kein Wunder, sind die Blüten der beliebten sauren Früchtchen doch eher unscheinbar. Klein und gelblich-grün sehen wir sie kaum. Ganz anders Bienen und Hummeln. Sie fliegen im wahrsten Sinne des Wortes auf die zarten Gebilde. Genauso wertvoll wie für Insekten in der Blütezeit sind Johannisbeersträucher für uns, wenn die Früchte reif sind. Zählen sie doch zu den besten Vitamin C-Spendern unter den heimischen Obstarten. 100 g rote Johannisbeeren enthalten 30 mg Vitamin C, schwarze Johannisbeeren bringen es sogar auf 130 mg Vitamin C/100 g Beeren. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=127 Tue, 19 Apr 2011 17:04:44 GMT Die leicht sommerlichen Ausflüge des Frühlings haben die Obstbäume in vielen Regionen Deutschlands bereits zum Blühen gebracht. So ist es nicht verwunderlich, dass in den von Sonne und Wärme um die 25 °C verwöhnten Landstrichen die Kirschblüte schon in vollem Gang ist und Pflaumen, Birnen und Äpfel weiße Blütenansätze zeigen. Die juice news Redaktion hat im vergangenen Jahr insbesondere die Apfelblüten auf Streuobstwiesen und Plantagen beobachtet. Dieses Jahr werden wir über Blüte, Wachstum und Ernte weiterer Obstarten in unserer Umgebung berichten – natürlich in der Erwartung einer guten Ernte für köstliche Fruchtsäfte. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=126 Mon, 11 Apr 2011 10:59:12 GMT Das juice news Redaktionsteam hat zum Frühlingsbeginn eine vielfältige Auswahl an Tagungen, Seminaren und Kongressen für Ernährungsfachleute zusammengestellt. Hier können Sie Ihr Fachwissen aktualisieren und erweitern, sich mit Kollegen und Kolleginnen austauschen und sich neue Anregungen und Ideen für den Berufsalltag holen. Wenn man ein Schwerpunktthema für April und Mai benennen wollte, wären dies sicherlich Allergien und Unverträglichkeiten. Natürlich gibt es noch vieles mehr aus Diätetik und Medizin zu erfahren, wie z. B. das Zusammenspiel zwischen Ernährung und Psyche oder der Einfluss der Ernährung auf die Darmgesundheit. Auch die Chancen internationalen Arbeitens und Forschens werden vorgestellt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=125 Tue, 05 Apr 2011 11:47:16 GMT Das juice-news Team berichtete bereits über die möglichen positiven Wirkungen von Frucht- und Gemüsesäften bei Alzheimer-Erkrankungen. So wurde beobachtet, dass bei wöchentlichem Frucht- und Gemüsesaftkonsum das Erkrankungsrisiko sank und durch Traubensaft Gehörtes besser gelernt und wiedergegeben werden konnte. In der aktuellen Studie eines Forscherteams der University of Massachusetts-Lowell wurde der Einfluss von Apfelsaft auf das Verhalten und die Stimmung von Alzheimer-Patienten untersucht. Möglicherweise könnte den oftmals auftretenden psychotischen Symptomen mit zwei Gläsern (insg. 236 ml) Apfelsaft pro Tag entgegengewirkt werden. Insbesondere Angstgefühle, Ruhelosigkeit und Wahnvorstellungen wurden durch dieses einfache Mittel am stärksten positiv beeinflusst, berichten die Forscher. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=124 Thu, 31 Mar 2011 12:50:27 GMT Italienische Forscher der Universität Neapel empfehlen mehr kaliumreiche Lebensmittel zu essen, um sich vor gefäßbedingten Erkrankungen zu schützen. In ihrer Meta-Analyse entdeckten sie, dass im Schnitt bereits eine Erhöhung der Kaliumzufuhr um 1,64 g/Tag ausreicht, um das relative Risiko eines Schlaganfalls signifikant um 21 % zu reduzieren. Ähnliche Hinweise fanden sie auch bei herzgefäßbedingten Erkrankungen. Hier wurde bei Personen, die täglich etwa 1,30 g Kalium mehr zu sich nahmen, eine nicht signifikante Senkung der Erkrankungswahrscheinlichkeit um bis zu 15 % beobachtet. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=123 Thu, 24 Mar 2011 12:56:43 GMT Personen, die regelmäßig Fruchtsaft trinken, ernähren sich ausgewogener als diejenigen, die keinen Fruchtsaft trinken – zu diesem Ergebnis kommt eine groß angelegte US-amerikanische Studie. So wurden in allen untersuchten Altersgruppen – von Kleinkindern über Kinder und Jugendliche bis zu Erwachsenen –die allgemeinen Ernährungsempfehlungen von Fruchtsafttrinkern besser eingehalten als bei Nicht-Konsumenten. So greifen einige Fruchtsafttrinker z. B häufiger zu Produkten aus Vollkorn sowie zu Obst und Gemüse. Einige Altersgruppen nahmen zudem signifikant mehr Ballaststoffe und signifikant weniger Zucker zu sich als die gleichaltrigen Nicht-Fruchtsafttrinker. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=122 Mon, 21 Mar 2011 09:20:29 GMT Obst und Gemüse sind gesund, das weiß – nicht zuletzt dank zahlreicher Studien – inzwischen jeder. Oftmals werden in solchen Untersuchungen der durchschnittliche Obst- und Gemüsekonsum der Teilnehmer der Häufigkeit des Auftretens einer Erkrankung gegenüber gestellt. In vielen Fällen vermuten die Autoren solcher Studien, dass sekundäre Pflanzenstoffe für die oftmals positiv festgestellten Zusammenhänge verantwortlich sein könnten. Amerikanische und britische Forscher haben nun drei Studien in Bezug auf mögliche Wirkungen der Anthocyane, einer Untergruppe der Flavonoide, ausgewertet. Dabei stellten sie fest, dass diese sekundären Pflanzenstoffe das relative Bluthochdruckrisiko um 8 % reduzieren konnten. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=121 Fri, 18 Mar 2011 11:33:17 GMT Im März und April werden für Ernährungsexperten wieder sehr interessante und vielseitige Fortbildungsveranstaltungen angeboten. Das betrifft die Themen ebenso wie die Art der Veranstaltungen. Das juice-news Redaktionsteam hat eine Auswahl getroffen und Informationen zu acht Seminaren, Tagungen, Kongressen, Foren und Symposien zusammengestellt. Die Themen reichen von allgemeinen wissenschaftlichen Fragegestellungen über die Qualität von Lebensmitteln bis hin zu Obst und funktionellen Lebensmitteln. Auch die Ernährung einzelner Personengruppen stehen zur Diskussion. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=120 Wed, 09 Mar 2011 10:52:05 GMT Mit Alaaf und Helau geht’s in die närrische Zeit. Von Weiberfastnacht bis Aschermittwoch steht die Welt in den Karnevalshochburgen Kopf: Lachen, tanzen, singen, schunkeln und trinken ist angesagt. Für den Körper heißt das: Stress pur – denn Karnevalsnächte sind lang. Wer in verrauchten Kneipen mit viel Alkohol feiert und später zu wenig schläft, erlebt am Tag danach oft ein böses Erwachen. Um fit zu bleiben oder wieder zu werden, kann man einiges tun. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=119 Fri, 04 Mar 2011 11:08:47 GMT Am 18. Februar führte das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel (EUFIC), ein interaktives Seminar (Webinar) zu der Fragestellung „How do consumers respond to portion information on food and drink labels?“ durch. Interessierte konnten vom Schreibtisch aus an dem interaktiven Seminar teilnehmen, sich über die aktuellen Studienergebnisse zu diesem Thema informieren und mit der Moderatorin diskutieren. Die juice news-Redaktion war live dabei. Das Ergbenis in Kurzform: Ist die Portionsgröße angegeben und zusätzlich eine Nährwertangabe pro 100 g bzw. 100 ml, können Verbraucher die Nährwertinformationen richtig interpretieren und nachvollziehen. Aber es fehlt häufig  die grundsätzliche Motivation des Verbrauchers, die Informationen auf der Verpackung überhaupt zu lesen. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=118 Fri, 04 Mar 2011 10:41:16 GMT Fruchtsaft und Fruchtnektar sind sehr lange haltbar – ohne jeden Konservierungsstoff. Die juice news-Redaktion hat sich informiert, wie man heute sowohl bewährt traditionell als auch auf neuen Wegen Apfelsaft, Orangensaft oder Johannisbeernektar zuverlässig von Keimen befreit. Denn die Keime sind es, die den Fruchtsaft zum Gären bringen und damit ungenießbar machen. Dabei spielen sowohl Hitze als auch Kälte eine Rolle. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=117 Wed, 23 Feb 2011 11:43:38 GMT Was sind das für tolle Nachrichten von der Universität Bristol: Obst und Gemüse sollen schön machen! Das interessiert uns natürlich brennend. Was steckt dahinter? Das Zaubermittel sollen Carotinoide sein. Sie sorgen für einen gelblich schimmernden, fast goldenen Teint, der den Studienergebnissen der britischen Wissenschaftler zufolge attraktiver wirkt als Sonnenbräune. Studienleiter Ian Stephen sieht in diesen Erkenntnissen neue Chancen, um insbesondere junge Mädchen und Frauen zu mehr Obst und Gemüse zu bewegen. Vielleicht funktioniert’s . . . http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=116 Wed, 16 Feb 2011 16:45:25 GMT Bei Männern, die regelmäßig Lebensmittel mit hohem Gehalt an Antioxidantien verzehren, könnte das Risiko von Symptomatiken an den unteren Harnwegen reduziert werden. Davon würden insbesondere ältere Männer profitieren, denn bei ihnen treten diese Probleme häufiger auf als dies in jüngeren Jahren der Fall ist. Durch Antioxidantien kann in erster Linie der Harndrang positiv beeinflusst werden, geht aus einer amerikanischen Studie des New England Research Institutes hervor. Die viel versprechenden Ergebnisse gelten jedoch nur für Antioxidantien aus natürlichen Lebensmitteln, nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln. Diese scheinen die Wahrscheinlichkeit von Beschwerden teilweise sogar noch zu erhöhen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=115 Thu, 10 Feb 2011 12:51:06 GMT Dass Trinken wichtig ist, um den Körper mit Flüssigkeit zu versorgen, weiß heute bereits jedes Kind. Wasser dient z. B. über das Blut als Transport- und Lösungsmittel von Nährstoffen, ist an der Ausscheidung von nicht mehr benötigten Stoffwechselprodukten sowie an der Aufrechterhaltung einer konstanten Körpertemperatur beteiligt. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät Erwachsenen zu etwa 1,5 Liter Flüssigkeit pro Tag, um ausreichend versorgt zu sein. Doch wer viel trinkt, muss auf seine Jodzufuhr achten. Darauf weisen Forscher des Forschungsinstituts für Kinderernährung aufgrund einer neuen wissenschaftlichen Studie hin. http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=114 Thu, 10 Feb 2011 09:55:31 GMT Das juice-news Redaktionsteam hat eine Auswahl von Veranstaltungen für Ernährungsfachleute zusammengestellt. Die sechs Tagungen und Messen bieten die Möglichkeit sich fachlich weiterzubilden, sie bieten auch den Raum, sich mit Kolleginnen und Kollegen sowie mit Experten anderer Fachrichtungen auszutauschen und miteinander in Kontakt zu treten. Außerdem stellen wir ein interaktives Seminar zu der Fragestellung „Wie interpretieren und nutzen Verbraucher Informationen zur Portionsgröße auf Verpackungen?“ vor. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=113 Tue, 08 Feb 2011 12:23:44 GMT Die tropische Frucht Guave ist in Deutschland noch weitgehend unbekannt, obwohl sie ganz besondere Vorzüge hat. Sie ist sehr aromareich mit rund 220 verschiedenen Aromastoffen, kalorienarm und zählt zu den Vitamin C-reichsten Früchten überhaupt. Bei der Herstellung von Getränken wird sie wegen ihres typischen Geschmacks sehr geschätzt. So findet man sie nicht nur pur als Fruchtnektar, sondern auch in Mischungen von roten Fruchtsäften. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=112 Tue, 08 Feb 2011 10:23:44 GMT Für Resveratrol, einem Polyphenol, das zum Beispiel in roten Trauben, Rotwein, rotem Traubensaft, Erdnüssen und Beeren vorkommt, haben Studien eine Reihe positiver Wirkungen aufgezeigt. In einer ganz aktuell im Journal of Biological Chemistry veröffentlichten Arbeit beschreiben Forscher einen neuen möglichen Mechanismus, über den Resveratrol seine positiven Effekte ausüben könnte. Das Polyphenol regt die Ausschüttung von Adiponektin an – einem Fettgewebshormon, das die Wirkung von Insulin unterstützt und den Energiestoffwechsel reguliert. Besonders für stark übergewichtige Personen ist diese Fähigkeit des Resveratrols interessant, denn das Fettgewebshormon Adiponektin kommt bei ihnen meist nur in geringen Konzentrationen vor. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=111 Wed, 19 Jan 2011 13:07:56 GMT Am Montag feierte der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie (VdF), Bonn, ein rundes Jubiläum. 60 Jahre sind seit seiner Gründung im Jahr 1951 vergangen. Das Juice-news Redaktionsteam gratuliert ganz herzlich. Hier geht es zur Jubiläums-Pressemeldung. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=110 Mon, 17 Jan 2011 13:18:08 GMT Italienische Forscher haben kürzlich herausgefunden, dass eine Ernährung mit einer hohen antioxidativen Kapazität das Risiko eines Schlaganfalls reduzieren könnte. Kaffee, Wein, Obst, Schokolade, Gemüse, Tee und Fruchtsäfte enthalten diese zellschützenden Stoffe. Diejenigen Studienteilnehmer, die diese Lebensmittel am häufigsten aßen, hatten in der Studie von Nicoletta Pellegrini ein um 35 % schwach signifikant geringeres Schlaganfallrisiko. Den Wissenschaftlern war es sogar möglich, die Wirkung eines einzelnen antioxidativ wirksamen, offensichtlich sehr effizienten Inhaltsstoffs zu bestimmen. Vitamin C scheint das Risiko eines Gehirnschlags, der auf eine Durchblutungsstörung zurückzuführen ist, senken zu können. Im Schnitt reduzierten 201 mg Vitamin C pro Tag das relative Risiko signifikant um 42 %.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=109 Thu, 13 Jan 2011 13:23:46 GMT Müde und schmerzende Muskeln nach dem Ausdauersport? Mit dem richtigen Saft könnte hier eventuell Abhilfe geschaffen werden. Denn britische Wissenschaftler der Northumbria Universität fanden heraus, dass eine Mischung aus Sauerkirsch- und Apfelsaft Marathonläufern hilft, nach einem Lauf schneller wieder fit zu werden. Nach dem Rennen von langen Distanzen oder allgemeinem Ausdauersport sind Muskelschäden, -entzündungen und oxidativer Stress eine typische Folge. Spürbar wird das durch Muskelschmerzen. Durch täglich etwa zwei Gläser Sauerkirsch-Apfelsaft (~ 460 ml) könnten diese Reaktionen des Körpers abgemildert bzw. deren Dauer verkürzt werden, so die Forscher. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=108 Thu, 13 Jan 2011 13:13:47 GMT Wie wäre es mit einem Klassiker mal anders für den Silvesterabend? Sunrise Orange im Glas mit prickelnder Einlage. Dieser Drink verzaubert durch seinen süßlich-herben Geschmack und seine wunderschöne Farbe. Viel Spaß und alles Gute für 2011! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=107 Thu, 30 Dec 2010 11:28:57 GMT Na, klar! Die Silvesternacht mit Mineralwasser und Fruchtsaft bzw. alkoholfreien Cocktails zu verbringen! Aber, wer will das schon? Das juice news Redaktionsteam hat recherchiert – wie kann man am Morgen danach dem Katzenjammer begegnen? http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=106 Thu, 30 Dec 2010 11:27:26 GMT Bereits im Januar starten die ersten Tagungen und Weiterbildungsmöglichkeiten für Ernährungsfachleute. Die Themen reichen von praktischen Tipps für die Ernährungstherapie, über Informationen zu Mineralstoffen, einzelnen Lebensmitteln sowie Säuglingsernährung. Für Oecotrophologen sind darüber hinaus neue berufliche Herausforderungen im landwirtschaftlichen Dienstleistungssektor zu entdecken. Außerdem sind Fachkongresse und Tagungen auch ideale Treffpunkte. Wann zieht es die Fachwelt wohin? Wir haben einige Termine für den Januar zusammengestellt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=105 Thu, 30 Dec 2010 09:48:12 GMT Für die erste weiße Weihnacht in Deutschland seit mehr als zwanzig Jahren hat die juice news Redaktion ein Punsch-Rezept für Sie getestet. Würziger Pfeffer, schwarz und grün, in Kombination mit Orangensaft und Sauerkirschen werden die vom Schneespaziergang kalten Füße schnell wieder wärmen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=104 Thu, 23 Dec 2010 15:00:21 GMT Gute Nachricht für Diabetiker: Durch die Inhaltsstoffe aus Äpfeln und Erdbeeren könnte der Blutzuckerspiegel nach dem Essen besser reguliert werden, da Blutzuckerspitzen unterdrückt werden könnten. Wiederholte starke Blutzuckeranstiege nach dem Essen erschweren die Kontrolle und das Management von Diabetes mellitus und dem metabolischen Syndrom. Außerdem gehen sie mit einem erhöhten Risiko für diese Erkrankungen sowie Herzkrankheiten einher. In einem Laborversuch der Universität Leeds wurde kürzlich festgestellt, dass die Polyphenole aus Äpfeln und Erdbeeren genau diese Spitzen abmildern könnten, indem sie die Glucosetransporte von der Nahrung in die Blutbahn hemmen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=103 Thu, 23 Dec 2010 14:04:52 GMT Bisher haben wir bei unserer Blog-Serie zum Thema „Roter Traubensaft: Das Allroundtalent“ Studienergebnisse vorgestellt, die als recht sicher gelten. Denn die beschriebenen positiven Wirkungen auf Blutgefäße und die Blutfette wurden durch mindestens zwei Humanstudien bestätigt. In dieser Woche folgen Studien, die Ansätze zur Klärung der bisher bekannten Wirkungen auf die Herzgesundheit liefern oder Hinweise auf weitere interessante Wirkungen der Inhaltsstoffe des roten Traubensaftes geben. So wird vermutet, dass das Trinken von rotem Traubensaft zu weniger DNA-Schäden und dadurch zu einer Verminderung des Krebsrisikos führen kann. Außerdem gibt es Anhaltspunkte auf die Stärkung des Immunsystems und einen Schutz vor Virenerkrankungen.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=102 Tue, 14 Dec 2010 13:20:31 GMT Wer häufiger zu Möhren, Kürbis, Brokkoli und Spinat greift, kann das Risiko an Herzerkrankungen, Krebs oder anderen Ursachen zu sterben, senken. Das besagt eine neue Studie des Centers for Disease Control and Prevention. Die amerikanischen Forscher um Li stellten fest, dass eine bestimmter Stoff in diesen Lebensmitteln das allgemeine Sterberisiko reduzieren kann. Gemeint ist das alpha-Carotin. Ein hoher Serumspiegel an diesem Carotinoid ging in der Untersuchung mit einem signifikant verringerten Sterberisiko einher. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=101 Tue, 14 Dec 2010 12:47:41 GMT Im Frühjahr haben wir berichtet, dass Flavonoide im Orangensaft möglicherweise die Blutwerte verbessern können. Mit Hesperidin, einer dieser Substanzen des Orangensaftes, hat sich eine Studie nun näher beschäftigt. Das Ergebnis: Das Trinken von 2 Gläsern Orangensaft pro Tag könnte helfen, den Blutdruck zu senken und so das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Forscher der Universität Auvergne in Frankreich haben herausgefunden, dass der Blutdruck bei Männern, die täglich 500 ml Orangensaft tranken, nach einem Monat signifikant absank. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=100 Tue, 07 Dec 2010 14:09:58 GMT Letzte Woche haben wir die Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe aus dem roten Traubensaft auf die Blutgefäße vorgestellt. Für diese Woche haben wir uns ihren Einfluss auf den Cholesterinspiegel vorgenommen: Den Studienergebnissen der letzten 10 Jahre zufolge können die Inhaltsstoffe der Trauben die Blutfettwerte verbessern und die Oxidation von LDL-Cholesterin vermindern. Dadurch könnte wiederum das Risiko für Arteriosklerose gesenkt werden. Für uns besonders interessant: Bei der Betrachtung der LDL-Oxidation wurde hauptsächlich der Einfluss von Traubensaft untersucht. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=99 Tue, 30 Nov 2010 12:33:20 GMT Kanadische Forscher haben festgestellt, dass mit zwei Gläsern Tomatensaft das Osteoporoserisiko gesenkt werden kann. Der Grund: Die Inhaltsstoffe des Saftes können das Vorkommen freier Radikale reduzieren. Aber wie hängen Radikale und Knochenschwund zusammen? Oxidativer Stress durch freie Radikale fördert den Knochenabbau. Insofern sind Stoffe, die freie Radikale abfangen und so diesen Stress abmildern oder gar verhindern können, hilfreich. Die Wissenschaftler hatten die Idee eine altbekannte antioxidativ wirkende Substanz in Bezug auf eine mögliche Schutzfunktion für den Knochenstoffwechsel zu testen: das Lycopin. Dieser rote Farbstoff gehört zu den Carotinoiden und ist z. B. in Tomaten, Wassermelonen, Guaven und Pink-Grapefruits enthalten. Sie kamen zu dem Ergebnis, dass bereits 30 mg Lycopin – das entspricht der Menge in 2 Gläsern Tomatensaft – ausreichend sind, um das Osteoporoserisiko zu reduzieren. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=98 Tue, 30 Nov 2010 12:22:11 GMT Jetzt hat er es uns aber gezeigt, der Winter: Die Kälte kommt tatsächlich! Mit Ingwer und Fruchtsaft gewärmt können uns auch Minusgrade nicht schrecken. Und wer sagt, dass ein wärmendes Getränk Alkohol enthalten muss? Fruchtsaft-Punsche sind echte „Seelenwärmer“ an kalten Wintertagen! Einigen Fruchtsäften, die gerne für die Punsch-Zubereitung verwendet werden, sagt man viele gute Eigenschaften nach, so z. B. die Stärkung der Abwehrkräfte. Dabei sind sie leicht zuzubereiten, schmecken herrlich nach Winter, Weihnachten und gemütlichen Stunden. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=97 Tue, 30 Nov 2010 12:15:17 GMT Wie in der letzten Woche angekündigt, starten wir heute unsere Blog-Serie über die möglichen Wirkungen der Inhaltsstoffe von rotem Traubensaft. Denn der aromatische Saft schmeckt nicht nur gut, seine sekundären Pflanzenstoffe scheinen auch viele positive Wirkungen zu haben. In den letzten rund 10 Jahren wurden die Effekte und Wirkmechanismen in Bezug auf Herzerkrankungen mehrfach untersucht. Heute betrachten wir zunächst die Wirkungen auf Blutgefäße und freie Radikale. In Kürze werden wir uns auch noch mit den Blutfetten sowie der LDL-Oxidation befassen. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=96 Thu, 18 Nov 2010 10:20:20 GMT Wer an seiner körperlichen Fitness arbeitet und gleichzeitig seine Blutwerte verbessern möchte, sollte ergänzend zu seinem Sportprogramm täglich Orangensaft trinken. Das deuten zumindest aktuelle Forschungsergebnisse der Sao Paulo State University an. Übergewichtige Frauen, die dreimal pro Woche eine Stunde Sport trieben und täglich 500 ml Orangensaft tranken, wiesen geringere Blutfettwerte und weniger Muskelermüdung auf, als Frauen, die keinen Orangensaft tranken. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=95 Thu, 11 Nov 2010 16:14:07 GMT Wer weiß wie Saft gemacht wird und in die Flasche kommt? Einfach auspressen und abfüllen? Im Prinzip ja, wenn er sofort getrunken wird. Der Saft jedoch, der das ganze Jahr über zu kaufen ist und auch haltbar ist, der durchläuft einige Stufen der Herstellung, bis er in der Flasche ist. Die juice news-Redaktion hat Experten gefragt, was zu beachten ist und welche Wege eben zu dem Fruchtsaft führen, den wir beim LEH oder im Getränkemarkt kaufen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=94 Thu, 11 Nov 2010 15:57:19 GMT Dass Inhaltsstoffe im roten Traubensaft das Erinnerungsvermögen verbessern können, haben wir bereits berichtet. Doch in dem roten Fruchtsaft steckt noch viel mehr Potential. Er enthält vermutlich Substanzen, die das Risiko für Herz- und Krebserkrankungen reduzieren, das Immunsystem unterstützen und vor Viren schützen können. Einen umfassenden Überblick über die möglichen Wirkungen haben wir zwei amerikanischen Wissenschaftlern zu verdanken. Unter der Leitung von Maria Fernandez der Universität Connecticut haben sie sämtliche Studien über die Wirkung von Trauben, Traubensaft, -kernen, -schalen, -pulver und -extrakte durchgearbeitet. Das Ergebnis ist ein umfangreicher Review, der dokumentiert, bei welchen Erkrankungen die Inhaltsstoffe der Trauben auf welche Weise wirken können. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=93 Thu, 11 Nov 2010 15:45:24 GMT Es sind immer dieselben klassischen fünf Faktoren, die mit einem erhöhten Erkrankungsrisiko in Verbindung gebracht werden: Rauchen, Alkohol, mangelnde Bewegung, bauchbetontes Übergewicht und ungesunde Ernährung. Umgekehrt sinkt die Erkrankungswahrscheinlichkeit bei einem gesunden Lebensstil ohne diese fünf Risikofaktoren. Das gilt auch für Darmkrebs. Aber um wie viel Prozent lässt sich das Risiko zu erkranken durch einen gesunden Lebensstil tatsächlich senken? Diese Frage stellten sich Forscher des Instituts für Krebsepidemiologie der Dänischen Krebsgesellschaft. Und sie fanden eine Antwort: Die Gefahr Darmkrebs zu bekommen, sinkt um circa ein Viertel. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=92 Thu, 04 Nov 2010 14:53:44 GMT Für alle, die bei den jetzigen Temperaturen eher Lust auf einen frischen Salat als auf einen wärmenden Eintopf haben, haben wir hier einen Vorschlag mit knackigem Salat und herbstlicher Birne. Für das Dressing haben wir Birnensaft mit Gewürzen und einem gebackenen Ziegenkäse kombiniert – eine wirklich köstliche Kombination. Dieses Rezept macht fit – auch für die Herbststürme und kalten Temperaturen, die bestimmt nicht mehr lange auf sich warten lassen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=91 Thu, 04 Nov 2010 14:46:00 GMT Von Rainer Möbius. Eine Rundreise durch die Republik Benin in Westafrika führte mich u. a. auch in einen obstverarbeitenden Betrieb. Das war für mich ein besonderes Erlebnis: ein kleines Unternehmen in Abomey-Calavi MON PETIT BENIN. Baobab, Ananas und Mangos werden dort verarbeitet. Gegründet wurde der Betrieb im Jahr 1995 von Frau Lea Medji, einer sehr engagierten Unternehmerin, die 2008 für den „Women in Business Award“ der UNCTAD United Nations Conference on Trade and Development nominiert war. Leider ist sie 2009 viel zu früh verstorben. Ihr Mann Hughues Quenum, übernahm die Geschäftsführung. Mit 6 Mitarbeitern produziert er in erster Linie ein Getränk aus Baobabpulver sowie Säfte und Getränke aus heimischen Früchten. Die Produkte werden an Restaurants, auf Märkten, an Apotheken und Schulen verkauft. So lernte ich nicht nur die Fruchtsaft-Herstellung in Afrika kennen, sondern auch einen ganz besonderen Baum: den Baobab. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=90 Thu, 04 Nov 2010 14:43:29 GMT Eigentlich weiß es jedes Kind: Man soll viel Obst und Gemüse essen. Aber das ist leichter gesagt als getan. Deshalb haben Forscher nun nach praktischen Lösungen gesucht, wie diese Empfehlung leicht in die Praxis umzusetzen ist. Sie kamen auf eine einfache und gleichzeitig naheliegende Idee: Gemüsesaft trinken! Kann das Trinken von Gemüsesaft dabei helfen, den Gemüseverzehr zu erhöhen? Aufgrund der Studienergebnisse lautet die Antwort: Ja! http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=89 Wed, 27 Oct 2010 16:56:42 GMT Diese drei könnten einer neuen Studie von Rodney Johnson, Professor für Tierwissenschaften, Universität Illinois, zufolge möglicherweise das Gedächtnis im Alter unterstützen. Zu diesem Ergebnis kamen die Forscher nach Laborversuchen an Mäusen. Alle drei Lebensmittel enthalten nämlich den sekundären Pflanzenstoff Luteolin, der in der Untersuchung Entzündungen des Gehirns reduzieren und das Erinnerungsvermögen verbessern konnte. Von diesem gelben Pflanzenfarbstoff wurde schon länger vermutet, dass er entzündungshemmend wirken kann. Noch nie wurde bisher allerdings gezeigt, dass Luteolin dadurch das Lernen und die Gedächtnisleistung im Alter verbessern kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=88 Thu, 21 Oct 2010 14:12:50 GMT Von Mitte August bis Ende Oktober werden in deutschen Weinbergen Trauben geerntet. Die Weinernte des Jahrgangs 2009 lag bei über 9 Millionen Liter. Man rechnet in diesem Jahr mit einer geringeren Ernte. Die über 400 Unternehmen der Fruchtsaft-Industrie haben 2009 ca. 3 Millionen Liter Traubensaft gekeltert. In der Rangordnung der Fruchtsäfte nimmt Traubensaft den vierten Platz mit einem Pro-Kopf-Konsum von ca. 1 Liter ein. Er gilt unter den Fruchtsäften als der perfekte Energiespender mit wertvollen Inhaltsstoffen zur Stärkung der Abwehrkräfte. Gerade jetzt, wo es auf den Herbst zugeht und es gilt, alle Abwehrkräfte zu mobilisieren, könnte auch Traubensaft dabei helfen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=87 Thu, 21 Oct 2010 14:09:36 GMT Traubensaft bietet eine ideale Basis zum Mixen - der rote ist etwas kräftiger im Geschmack, der helle Traubensaft eher mild. In Kombination mit Minze oder Thai-Basilikum kann man mit dem hellen Traubensaft echte „Wellness-Drinks“ zaubern. Der Rote gewürzt mit Zitronengras und als Cocktail mit Kokossirup aufgegossen kann für echter Partyhit werden. Auch für Autofahrer!Das juice news Redaktionsteam hat den Trauben-Kokos-Cocktail ausprobiert und mit sehr gut bewertet. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=86 Thu, 21 Oct 2010 13:58:20 GMT Jetzt werden Quitten geerntet. Vielen Menschen sind sie gänzlich unbekannt. In den letzten Jahren jedoch erfreuen sie sich immer größerer Beliebtheit als Konfitüre und Gelee, Saft oder Likör, in Chutneys und Gemüsemischungen, schließlich zählen sie als „Wildobst“ zu Großmutters fast vergessenen Früchten. Die Quitte – früher auch kydonischer Apfel genannt – verdankt ihren Namen der Region Kydon auf Kreta. Ihre eigentliche Heimat liegt im Kaukasus. Auch der botanische Name Cydonia oblonga geht auf die Herkunft Kydon zurück. Die Qualität der griechischen Quitten soll berühmt gewesen sein. Für die alten Griechen galt das goldgelbe Kernobst als Frucht der Liebesgöttin Aphrodite und sollte auf Frauen erotisch anziehend wirken. Die Quitte ist auch Symbol für Glück, Liebe, Fruchtbarkeit, Schönheit, Klugheit und Unvergänglichkeit. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=85 Tue, 19 Oct 2010 09:56:34 GMT Fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag – so lautet die Empfehlung von Ernährungsexperten. National und international hat das Motto „5 a day“ zu Kampagnen geführt, die seit Jahren das Ziel verfolgen, den Verbraucher zu mehr Obst- und Gemüsekonsum zu motivieren. Diese Menge ist notwendig, um den Körper mit Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen ausreichend zu versorgen. Wie wichtig Vielfalt und Menge der täglichen Obst- und Gemüserationen sind, unterstreicht nochmals eine aktuelle Studie von spanischen Wissenschaftlern der Universität Navarra. Sie haben herausgefunden, dass Personen, die am meisten Obst und Gemüse verzehrten, weniger Entzündungsmarker im Blut aufwiesen als diejenigen, die wenig konsumierten. Die Autoren vermuten mit ihren Ergebnissen einen klinisch relevanten Mechanismus entdeckt zu haben, der für die Prävention von diversen Erkrankungen bedeutsam sein könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=84 Thu, 07 Oct 2010 14:54:52 GMT Ein ausreichender Vitamin C-Status ist neuen Studienergebnissen zufolge sowohl für die körperliche Gesundheit als auch für das seelische Wohlbefinden wichtig. Ein Mangel kann nämlich zu einer negativen psychischen Stimmungslage führen. Wird der Vitaminstatus jedoch durch die Einnahme von Vitamin C verbessert, wirkt dies stimmungsaufhellend, so die Beobachtung der kandischen Wissenschaftler des Lady Davis Institute for Medical Research in Montreal. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=83 Thu, 07 Oct 2010 12:56:11 GMT Auch im Oktober und November gibt es wieder Interessantes und Neues auf Foren, Tagungen und Kongressen zu erfahren und zu diskutieren. Das juice news Redaktionsteam hat einige Veranstaltungen ausgewählt mit Themen wie Essen ist Leben, Diabetes, Metabolisches Syndrom oder Health Claims. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=82 Thu, 07 Oct 2010 12:21:21 GMT Qualität statt Quantität – dieses Motto scheint nach aktuellen Studienergebnissen auch für Raucher ratsam zu sein, wenn es um den Verzehr von Obst und Gemüse geht. Erstmals hat ein europäisches Forscherteam um Frederike Büchner (The National Institute of Public Health and Environment, Niederlande) gezeigt, dass nicht nur die Verzehrsmenge, sondern die Vielfalt des verzehrten Obst und Gemüses das Lungenkrebsrisiko aktiver Raucher positiv beeinflussen kann. Diejenigen Raucher, die viele verschiedene Gemüsearten zu sich nahmen, hatten ein signifikant um 27 % geringeres Lungenkrebsrisiko als diejenigen, die sich weniger abwechslungsreich ernährten. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=81 Tue, 28 Sep 2010 09:24:55 GMT „Und die Birnen leuchteten weit und breit, da stopfte, wenn’s Mittag vom Turme scholl, der von Ribbeck sich beide Taschen voll!“ In dieser Zeit der Birnenernte kann man sich leicht in die Rolle des Herrn von Ribbeck zu Ribbeck im Havelland hineinversetzen, der seine Birnen mit vollen Händen den Kindern schenkte. Eine von diesen Birnen brauchen wir für das Rezept Birnen-Apfel-Punsch – eine Mischung aus Birnen- und Apfelsaft mit frischer Birne, Nüssen und getrockneten Früchten. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=80 Mon, 27 Sep 2010 15:47:10 GMT Homer bezeichnete die Birne in seiner Odysee als „Geschenk der Götter“. Ob das an den Inhaltsstoffen liegt? Die säurearme Frucht enthält nämlich reichlich B-Vitamine, Folsäure, Kalium und den Ballaststoff Pektin, fördert somit die Verdauung und wirkt entschlackend und entwässernd. Oder liegt es am fein-süßen Aroma oder am saftigen Fruchtfleisch? Jetzt ist die beste Zeit, um das herauszufinden, denn die köstlichen Früchte mit so klangvollen Namen wie Conférence, Klapps Liebling, Williams Christ oder Gellerts Butterbirne werden nun geerntet. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=79 Mon, 27 Sep 2010 14:40:16 GMT Sie sorgen für das farbenfrohe Aussehen und sind verantwortlich für den Geschmack von Obst und Gemüse: Sekundäre Pflanzenstoffe. Ihre Wirkungen auf die Gesundheit des Menschen sind eines der spannendsten Forschungsthemen. Kürzlich wurden Inhaltsstoffe der Heidelbeere von amerikanischen Forschern genauer unter die Lupe genommen. Festgestellt wurde, dass durch einen täglichen Verzehr von Blaubeeren bei Risikopersonen die Gefahr einer Diabetesentstehung gesenkt werden kann. So hat sich das Ansprechen der Körperzellen auf Insulin um 22 % im Vergleich zu vorher erhöht. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=78 Mon, 20 Sep 2010 12:31:15 GMT Hochsaison in deutschen Keltereien und Mostereien: Von September bis Dezember werden jeden Tag tonnenweise Äpfel angeliefert, gewaschen, sortiert, zerkleinert und schließlich bis auf den letzten Tropfen „ausgepresst“. Äpfel spielen in den obstverarbeitenden Betrieben unter allen Fruchtarten die Hauptrolle.  Kein Wunder, hat die Herstellung von Apfelsaft bei uns doch eine lange Tradition. Insgesamt, so schätzen Experten, werden in diesem Jahr in Deutschland ca. 800.000 Tonnen Äpfel verarbeitet, davon werden ca. 700.000 Tonnen von Streuobstwiesen stammen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=77 Mon, 20 Sep 2010 12:14:56 GMT Jetzt ist Erntezeit für die schwarzen Beeren des Holunders und wir können uns auf den violettschwarzen Fruchtsaft oder Nektar freuen. Dem als Holunder oder je nach Region als Holder, Holler oder auch Flieder bezeichneten Strauch wurde schon immer eine besondere Wertschätzung entgegen gebracht. Und das ist kaum verwunderlich angesichts der vielen wertvollen Inhaltsstoffe in den kleinen runden Früchten. Außerdem können neben den Beeren auch die Blüten in der Küche vielfältig zum Einsatz kommen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=76 Thu, 09 Sep 2010 17:09:28 GMT Sauer macht lustig, aber dafür macht bitter schlank?! Nach neusten wissenschaftlichen Erkenntnissen regt der in Grapefruits enthaltene Bitterstoff „Naringenin“ die Fettverbrennung an. Gleichzeitig wird die Neubildung von Fettsäuren und Cholesterin gehemmt. Naringenin scheint der Leber einen hungerähnlichen Zustand vorzutäuschen, so dass die Fettreserven des Körpers abgebaut werden und die Produktion neuer Fette verhindert wird. Diese Entdeckung könnte vor allem für Personen mit einer Fettstoffwechselstörung von Bedeutung sein. Ihnen bleibt meist nur der Griff zu Medikamenten. Durch diese Studie könnte eine neue und vergleichsweise kostengünstige Alternative entdeckt worden sein, denn Naringenin wirkt auf ähnliche Weise wie die üblicherweise eingesetzten Arzneimittel. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=75 Thu, 02 Sep 2010 16:43:20 GMT Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF), Bonn, stellt jetzt die 3. Auflage des Unterrichtsmaterials über Fruchtsaft & Co. für die Sekundarstufe I vor. Die Wertigkeit von Fruchtsaft auf der einen Seite und die Diskussionen über die Lebens-, Bewegungs- und Ernährungsgewohnheiten von Schülerinnen und Schülern auf der anderen Seite haben den Verband veranlasst, Fruchtsaft für den Unterricht interessant, abwechslungsreich und fächerübergreifend aufzubereiten. Das marken- und firmenneutrale Material bietet im Baukastensystem Hintergrundwissen für Lehrer und Arbeitsmaterial für Schüler. Darüber hinaus werden zahlreiche ergänzende Hinweise zu weiterführenden Quellen gegeben. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=74 Thu, 02 Sep 2010 16:36:39 GMT In Deutschland ist sie noch nicht weit verbreitet – die Aroniabeere, auch Apfelbeere oder schwarze Eberesche genannt. Dabei hat sie einiges zu bieten: Unter allen Beeren soll die Aroniabeere die höchste zellschützende Kapazität aufweisen. Diese Eigenschaft hat sie ihren wertvollen Inhaltsstoffen zu verdanken, insbesondere dem sehr hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen. Aroniabeeren werden meistens in Form von Saft angeboten. Er schmeckt herb-säuerlich, ist leicht adstringierend und schmeckt besonders gut in einer Mischung mit Apfel- oder Birnensaft sowie schwarzem Johannisbeernektar. Auch die frischen Früchte können gegessen werden. Ende August bzw. Anfang September werden die Beeren geerntet und kommen in den Handel. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=73 Thu, 26 Aug 2010 09:38:29 GMT Wer freut sich nicht über einen schönen sonnigen Tag. Doch leider bringt die Sonne nicht nur Wärme und gute Laune, sondern auch ultraviolette Strahlung: kurz UV-Licht. Auf die Haut treffen eben auch langwellige UV-A und kurzwellige UV-B-Strahlung. Diese sind Schuld an Sonnenbrand, Sonnenallergie und Hautalterung. Außerdem wird durch die UV-Strahlung das Hautkrebsrisiko erhöht. Kurzwellige UV-B-Strahlung verursacht zudem Schäden im Erbgut, Entzündungen und beschleunigte Hautalterung, die auch Photoaging genannt wird. Wissenschaftler haben nun entdeckt, dass Ellagsäure, ein sekundärer Pflanzenstoff, die Haut vor Faltenbildung und Entzündungen schützen kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=72 Thu, 19 Aug 2010 15:37:40 GMT Auch im Herbst 2010 werden wieder eine Reihe interessanter Veranstaltungen und Fortbildungen für Ernährungsexperten aus unterschiedlichsten Tätigkeitsfeldern angeboten. Hier unser Überblick: http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=71 Wed, 18 Aug 2010 18:10:21 GMT Die Johannisbeerernte ist für dieses Jahr nahezu abgeschlossen. Die Früchte werden nun gekeltert und zu Johannisbeernektar verarbeitet. Denn laut Fruchtsaftverordnung zählen Johannisbeeren zu den Früchten, die aufgrund ihres hohen Säuregehaltes zu Nektar mit einem Fruchtgehalt von mindestens 25 Prozent verarbeitet werden. Zum Genuss als Fruchtsaft sind die roten oder schwarzen Beeren einfach zu sauer. Fruchtnektar wird aus Fruchtsaft oder -mark, Wasser und Zucker oder Honig hergestellt. Der Zucker oder Honig darf dabei maximal 20 Prozent des Gesamtgewichtes des fertigen Fruchtnektars ausmachen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=70 Wed, 18 Aug 2010 17:37:48 GMT Harnwegsinfekte beziehungsweise Blasenentzündungen sind häufiger für Frauen als für Männer ein leidiges Problem. Der Ratschlag für Betroffene lautet meistens: viel Trinken. Egal was, Hauptsache die Bakterien werden „ausgeschwemmt“. Doch genau das „was“ scheint nicht egal, sondern ganz im Gegenteil durchaus entscheidend zu sein. Neueste Untersuchungen lassen vermuten, dass Cranberrysaft helfen kann, eine erneute Infektion zu verhindern. Einer Studie zufolge reduziert der Saft der „großfrüchtigen Moosbeere“ auf molekularer Ebene die Verbindung zwischen den Zellen des Harnweges und Bakterien, die eine Blasenentzündung verursachen können. Aber nicht nur im Labor wurde eine schützende Wirkung von Cranberrysaft vor Entzündungen gezeigt. Bei 84 Mädchen konnte in einer Untersuchung das Wiederauftreten einer Harnwegsinfektion durch das tägliche Trinken von Cranberrysaft verringert werden. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=69 Tue, 10 Aug 2010 09:13:07 GMT Verarbeitete, raffinierte und fettreiche Produkte könnten bei Kindern zum ADHS (Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivität-Syndrom) führen, so ein aktuelles Studienergebnis. Daten von 1.172 Heranwachsenden ergaben, dass der überwiegende Verzehr von Fast-Food-Produkten, Backwaren, Fleisch, (frittierten) Kartoffeln, Weißmehlerzeugnissen und  Vollfett-Molkereiprodukten das ADHS-Risiko erhöht. Bei einer gesunden Ernährung mit viel Gemüse, frischen Früchten, Vollkornprodukten und Fisch konnte hingegen keine Verbindung zum so genannten Zappelphilippsyndrom festgestellt werden. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=68 Tue, 10 Aug 2010 09:04:37 GMT Die Welt der Wissenschaft ist spannend und auch immer wieder für eine Überraschung gut. So sind wir bei unseren Recherchen auf eine Studie gestoßen, die uns vom Ergebnis her wenig überrascht hat, die Auswahl der Probanden dagegen war für uns mehr als ungewöhnlich. In dieser Studie wurde nämlich das Militär von Kamerun genutzt, um die Relevanz von Obst und Gemüse für die Gesundheit zu untersuchen. Und auch für Soldaten des afrikanischen Staates gilt: Isst man viel Obst, wirkt sich das günstig auf den Blutdruck aus. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=67 Thu, 29 Jul 2010 13:16:09 GMT Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der z. B. in Trauben, Erdnüssen und Beeren vorkommt. Über Resveratrol wird häufig berichtet, da es die Fließeigenschaft des Blutes verbessern und so vor Herzinfarkten schützen kann. Neu hingegen ist, dass Resveratrol möglicherweise auch vor Gewichtszunahme schützen kann. Zum ersten Mal konnte an Affen gezeigt werden, dass Resveratrol den Appetit zügeln und gleichzeitig die Stoffwechselaktivität erhöhen kann. Die untersuchten Mausmakis bekamen über einen Zeitraum von vier Wochen täglich 200 mg Resveratrol pro kg Körpergewicht über ihr normales Futter verabreicht. Das Resultat: Sie fraßen 13 % weniger und ihr Ruheenergieumsatz steigerte sich um 29 %.  http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=66 Tue, 27 Jul 2010 14:41:41 GMT Die Bowle feiert ihr Comeback! Raffinierte Kombinationen von Fruchtsaft, Kräutern und Gewürzen geben den neuen Sommerbowlen einen ganz besonderen Kick.  Der Phantasie sind bei der Komposition neuer Bowlen-Ideen keine Grenzen gesetzt – mal ein Hauch von tropischen Nächten mit Maracuja- und Ananassaft, mal ein Ausflug in den heimischen Sommergarten mit Kirsch-, Johannisbeer- oder Rhabarbernektar und natürlich südliche Zitruspower mit Orangen-, Zitronen- und Grapefruitsaft. Alle Kompositionen garantieren lange anhaltende Erfrischung. Das i-Tüpfelchen für den ultimativen Bowlengeschmack sind Kräuter und Gewürze, die die Geschmacksnerven klingen lassen. Das juice news-Redaktionsteam wünscht viel Spaß bei kreativen Eigenversuchen! Für alle die lieber nach Anleitung zubereiten hier unsere Empfehlung! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=65 Fri, 23 Jul 2010 12:19:33 GMT Aktuelles und Spannendes aus Forschung und Wissenschaft, namhafte Referenten und der persönliche Austausch mit Kollegen – dafür sind Fachkongresse und Tagungen die idealen Treffpunkte. Wann zieht es die Fachwelt wohin? Wir haben einige aktuelle Termine für Ernährungsexperten zusammengestellt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=64 Mon, 19 Jul 2010 11:59:06 GMT Bietet man Kindern im Alter zwischen drei bis fünf Jahren größere Portionen Gemüse an, essen sie auch mehr davon. Dieses Studienergebnis scheint auf den ersten Blick kaum verwunderlich, ist es aber! Denn die Kinder hatten die freie Wahl, was und wie viel sie essen wollten. Einen Zwang, alles aufzuessen, gab es nicht. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=63 Thu, 15 Jul 2010 12:39:03 GMT Bei einem Mangel an Mikronährstoffen steigt das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle signifikant an, so lautet das Ergebnis einer US-amerikanischen Studie mit mehreren Tausend Teilnehmern. Umgekehrt ziehen die Forscher aus den Ergebnissen den Schluss, dass Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente vor Herzkrankheiten schützen und das Sterblichkeitsrisiko senken können.   http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=62 Fri, 09 Jul 2010 12:53:19 GMT Schade, mit dem vierten Stern wird es nichts in diesem Jahr. Und damit treffen wir auch nicht, wie erhofft, auf unseren Nachbarn Niederlande. Nun heißt das Ziel im kleinen Finale Uruguay zu besiegen! Und auch wir kommen mit unserer WM-Serie zum Finale. Schauen wir uns mal an, was das südamerikanische Land beim Thema Fruchtsaft und Getränke drauf hat. Und da steht tatsächlich das Thema Wein bzw. Weinbau ganz weit vorne. Neben traditioneller extensiver Viehzucht ist nämlich auch der Weinanbau in Uruguay weit verbreitet. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=61 Fri, 09 Jul 2010 12:32:07 GMT Die Spannung steigt – um 20.30 Uhr ist es endlich soweit und das Halbfinale gegen Spanien wird angepfiffen. Wie gern möchten wir dabei zusehen wie Jogis Jungs die Iberer so richtig auspressen. Und wir? Wir genießen dazu ebenfalls etwas „Ausgepresstes“ aus Spanien: Granatapfelsaft! Aber Spanien und Granatapfel - gehört das wirklich zusammen? Ganz eindeutig! Für Spanien hat der Granatapfel eine besondere Bedeutung. Das belegt die Tatsache, dass der Granatapfel die spanische Flagge, genauer gesagt, das spanische Staatswappen, schmückt. Auch die spanische Stadt und Provinz Granada trägt den Namen der exotischen Frucht. Kein Wunder also, dass gerade in der Granada große Granatapfelplantagen zu finden sind. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=60 Wed, 07 Jul 2010 12:49:31 GMT Seit 50 Jahren führt die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) Qualitätsprüfungen bei Fruchtgetränken durch. Jetzt sind die Ergebnisse von 2010 veröffentlicht und in den Zeitungen liest man von Apfelsaft, Johannisbeernektar, Fruchtsaftschorlen und anderen Fruchtgetränken, die den Bronzenen, Silbernen oder Goldenen DLG-Preis erhalten haben. Die juice news Redaktion hat hinter die Kulissen dieser Prüfungen geschaut, die die DLG als die größte unabhängige Qualitätsprüfung für Fruchtgetränke in Europa vorstellt. Wer prüft, wie und was wird geprüft und schließlich welche Bedeutung haben die Ergebnisse für den Verbraucher? http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=59 Tue, 06 Jul 2010 10:01:31 GMT Unsere Elf hat es geschafft, sie hat letzten Sonntag den Einzug ins Viertelfinale der FIFA-WM geschafft. Am Samstag heißt der Gegner Argentinien. Natürlich haben wir wieder die Fruchtsaft-Vorlieben unseres WM-Konkurrenten recherchiert. In Argentinien findet man jede Menge tolle Tipps für coole Sommergetränke. Denn: Dort wird Fruchtsaft gerne mit alkoholischen und nicht-alkoholischen Getränken gemischt. Ob es sich dabei um das Nationalgetränk der Argentinier, den Mate-Tee, Weißwein oder Milch handelt, alles wird mit Fruchtsaft zu einer erfrischenden Abkühlung gemixt. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=58 Fri, 02 Jul 2010 12:16:13 GMT Bluthochdruck, Rauchen, bauchbetontes Übergewicht, ungesunde Ernährung und mangelnde Bewegung sind für 80 % aller Schlaganfälle verantwortlich. Zu diesem Ergebnis kam eine kanadische Studie. Das Wichtige daran: Alle diese Faktoren könnten oftmals vermieden werden. Mit einer gezielten Vorbeugung ließe sich die Zahl der weltweiten Schlaganfälle deutlich senken, so die Autoren der Studie. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=57 Thu, 01 Jul 2010 13:20:20 GMT Kaum ist der Sommer da, werden die Rufe nach Kühlung und nach Erfrischung laut! Ideen rund um Gefrorenes oder Halbgefrorenes haben jetzt Hochsaison. Die juice news Redaktion stellt heute leichtgewichtige Desserts und Erfrischungen auf der Basis von Fruchtsaft vor. Das Grundrezept ist sehr einfach: Man nehme einen Fruchtsaft ganz nach Belieben, gebe passende Gewürze wie Ingwer, Vanillezucker oder frische Kräuter, etwa Minze oder Thai-Basilikum, eventuell Limettenensaft und -schale hinzu - schon ist die Basis für fruchtige Granités fertig. Die Flüssigkeit kann dann in einer flachen Schale bei -18 °C gefrieren. Ab und zu mit einer Gabel gewendet zaubert die Kälte innerhalb von zwei Stunden die grobe Körnung unserer Sommerhits. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=56 Thu, 01 Jul 2010 13:00:11 GMT Jetzt geht es ins Achtelfinale. Ob Wunsch- oder Angstgegner – das Spiel der Spiele gegen die Engländer wird uns am kommenden Sonntag alle in Atem halten. Wir nehmen dieses zum Anlass, auch in England Interessantes rund um Fruchtsaft aufzuspüren. In England bzw. in ganz Großbritannien werden natürlich Orangen-, Apfel- oder auch Grapefruitsaft getrunken. Zu den Besonderheiten jedoch zählt die Stachelbeere mit ihren Spezialitäten, von Chutney bis zum Fruchtnektar. Stachelbeeren sind in Großbritannien schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt und gehören heute zu den beliebtesten oder eigenartigsten heimischen Obstarten, die selbst in der englische Küche ihren festen Platz gefunden haben, z. B. als Chutney. In Deutschland kennt man die Stachelbeere in erster Linie als Konfitüre oder im Dessert. Stachelbeernektar gilt hierzulande noch als Geheimtipp. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=55 Fri, 25 Jun 2010 14:59:00 GMT Jetzt wird es richtig spannend, denn es geht ums Ganze: Mit dem dritten Gegner Ghana wird entschieden, ob es im Achtelfinale weiter geht oder das deutsche Team zurück nach Deutschland fliegt. Damit die Zeit bis zu diesem Spiel schneller vergeht, haben wir uns auch den dritten Gruppengegner, Ghana, aus der Fruchtsaft-Perspektive näher angeschaut. In Ghana, früher „Goldküste“ genannt, kommt dem Wirtschaftssektor Landwirtschaft eine große Bedeutung zu. Etwa 40 Prozent der arbeitenden Bevölkerung sind in diesem Sektor tätig. Angebaut und exportiert wird in erster Linie Kakao. Ghana ist einer der größten Kakao-Exporteure der Welt. Bedingt durch das tropische Klima Ghanas sind darüber hinaus die Bedingungen für den Anbau von Ananas ideal, die als Früchte angeboten oder zu Fruchtsaft verarbeitet werden. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=54 Wed, 23 Jun 2010 15:32:40 GMT Wenn man im Zusammenhang mit medizinischen Fragen von In-Themen sprechen könnte, wäre es in diesem Monat der Katarakt. Die Augenkrankheit ist sicherlich bekannter unter dem Namen Grauer Star. Auf dem Welt-Augenheilkunde-Kongress in Berlin wurde eine neue Kunstlinse vorgestellt, die zukünftig die Brille bei Personen mit grauem Star ersetzbar machen soll. Eine kanadische Studie will zeigen, dass die Einnahme von manchen Antidepressiva das Risiko für den grauen Star steigert. Und schließlich wurde diesen Monat eine weitere Studie veröffentlicht, die zeigt, dass gesunde Ernährung das Risiko für Grauen Star bei Frauen reduzieren kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=53 Thu, 17 Jun 2010 15:15:04 GMT Das zweite Gruppenspiel der deutschen Fußball-Nationalmannschaft steht bevor. Aufregung und Vorfreude steigen, doch bevor es endlich losgeht, schauen wir uns einmal den Gruppengegner Serbien an – natürlich hinsichtlich seiner Fruchtsaft-Vorlieben. Serbien ist das Land der Beerenfrüchte. Obwohl in Gärten, auf Feldern und in Weinbergen verschiedene Obstarten wie Äpfel, Sauerkirschen, Pflaumen, Birnen, Trauben und Quitten angebaut werden, ist Serbien doch vor allem wegen seiner Himbeeren bekannt. So stammen knapp ein Drittel der weltweiten Himbeerproduktion aus dem Balkanstaat. Wen wundert es dann noch, dass der serbische Himbeersaft Jahr 2004 auf der World Juice Conference in Amsterdam den Preis  „Bester Fruchtsaft der Welt“ bekam. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=52 Thu, 17 Jun 2010 12:26:43 GMT Die Fußballwelt ist zu Gast in Südafrika. Heute Nachmittag startet die Fußball-WM. Das Gastgeberland trifft im ersten Spiel auf Mexiko. Grund genug für uns, einmal auf die Saftgewohnheiten dieses schönen Landes am Kap zu schauen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=51 Fri, 11 Jun 2010 15:07:39 GMT Jetzt liegen die aktuellen Schätzungen für die Orangenhaupternte in Brasilien vor. Kurz gefasst lauten sie: Weniger Blüten, geringere Ernte. Die Folge: Ein reduziertes Angebot an Orangensaftkonzentrat. Das wird nicht ohne Auswirkungen auf das Orangensaftangebot bei uns bleiben, denn schließlich ist Brasilien der Hauptlieferant von Orangensaftkonzentrat für Europa und natürlich auch für Deutschland. Etwa 80 Prozent des gesamten Welthandelsvolumens an Orangensaftkonzentrat kommt aus Brasilien. Nur etwa 15 Prozent stammen aus Florida. Und wie die Orangenernte dort in diesem Jahr ausfällt, wird sich erst nach dem Ende der Hurricanesaison absehen lassen. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=50 Thu, 10 Jun 2010 11:45:12 GMT Wir haben aktuelle Termine für Ernährungsexperten oder Interessierte an den Themen Fruchtsaft, Lebensmittel und Nachhaltigkeit zusammengestellt. Der 78. EAS Congress 2010 der Europäischen Atherosklerosegesellschaft wird vom 20. bis zum 23. Juni in Hamburg durchgeführt.Die Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft lädt zu den 5. DLG-Lebensmitteltagen ein. Für dieses Jahr wurde das Thema „Nachhaltigkeit – Vom Leitbild zur Erfolgsstrategie gewählt, dass am 22. und 23. September 2010 in Darmstadt auf der Tagesordnung steht. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=48 Tue, 08 Jun 2010 12:02:47 GMT Seit Ende Mai sind sie nun endlich wieder erhältlich: deutsche Freiland-Erdbeeren. Der „essbare Duft“, wie die wörtliche Übersetzung des lateinischen Namens „Fragaria“ lautet, ist direkt nach dem Apfel das beliebteste Obst der Bundesbürger. Die Gründe dafür liegen auf der Hand. Erdbeeren schmecken wunderbar, sind reich an Nährstoffen und kalorienarm. Auch Getränken verleihen die leuchtend roten Früchte viel Aroma. So findet man sie nicht nur in sommerlichen Bowlen, sondern auch als Mischung in roten Fruchtsäften und -nektaren oder pur als Erdbeernektar. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=47 Wed, 02 Jun 2010 13:57:57 GMT In einem Beitrag der aktuellen Ausgabe „Ess-Klasse junior“ geht es um „Saftiges in der Schule“. Vier bis zehn Stunden Unterricht können Kinder und Jugendliche nur dann erfolgreich absolvieren, wenn sie ausreichend viel Flüssigkeit zu sich nehmen. Wie viel sollten Kinder und Jugendliche denn am Tag trinken? Dieser und weiterer Fragen z. B. nach wichtigen Nährstoffen geht der Artikel nach. http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=46 Mon, 31 May 2010 11:54:41 GMT Jetzt blühen sie wieder: die Holunderbüsche mit ihren seidenweißen, wunderbar duftenden Blütendolden. Jede Dolde besteht aus unzähligen kleinen Blütensternen, die mit ihren fünf Kronblättchen einen intensiven Duft verströmen.  Sie ziehen alle Arten von Insekten und vor allem auch Sammler an. Die juice news Redaktion zeigt, wie einfach es ist, das Aroma dieser kleinen Blütensterne einzufangen und daraus einen ganz besonderen Apfelsaft-Holunderblütendrink zu zaubern. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=45 Mon, 31 May 2010 11:40:41 GMT Derzeit liegt dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) ein Entwurf zur Änderung der Diätverordnung vor. Diese Änderung beinhaltet die ersatzlose Streichung der diätetischen Regelung für Diabetiker (§ 12 Diät-VO). Durch die Änderung der Diätverordnung werden z. B. „Diabetiker-Säfte“ wie „Diät“-Nektar oder „Diät“-Fruchtsaftgetränk zukünftig nicht mehr angeboten und die Angaben von Broteinheiten nicht mehr ausgewiesen. Ab Mitte 2010 wird mit der endgültigen Verkündigung zur Änderung der Diätverordnung gerechnet. Was bedeutet das für Diabetiker? http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=44 Fri, 28 May 2010 15:32:15 GMT Während ganz Deutschland dem Halbfinale der Eishockey-Weltmeisterschaft entgegenfiebert und auch langsam in Stimmung kommt für die Fußball-WM in Südafrika, haben wir bereits einen Weltmeistertitel errungen: Wir sind Weltmeister im Fruchtsafttrinken. Während in der EU jeder Einwohner 23,4 Liter Fruchtsaft und Fruchtnektar trinkt, lässt sich jeder Deutsche jährlich 37 Liter Fruchtsaft und Fruchtnektar gut schmecken. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=43 Fri, 21 May 2010 11:56:46 GMT Joggen über längere Distanzen kann für Muskelschmerzen sorgen. Als Grund für den Schmerz werden in der Wissenschaft Risse in den Myofibrillen angenommen, die zu einer Entzündungsreaktion des Körpers führen. Sekundäre Pflanzenstoffe können helfen, Oxidationen und Entzündungen im Körper abzumildern oder sogar zu verhindern. Da Sauerkirschen diese Wirkstoffe in Form von Flavonoiden und Anthocyanen enthalten, haben Forscher der Oregon Health & Science University die Hypothese aufgestellt, dass der Konsum von Sauerkirschsaft vor und während des Sports vor Muskelschäden und Schmerzen schützen kann. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=42 Fri, 21 May 2010 09:42:10 GMT Am 17. und 18. Mai trafen sich in Düsseldorf rund 200 Inhaber, Geschäftsführer und Manager von Unternehmen der Fruchtsaftindustrie zum Informations- und Gedankenaustausch. Sie nutzten die zwei Tage zum intensiven Dialog mit Experten von Institutionen und Verbänden auf Deutschland- und EU-Ebene. Die wichtigsten Gesprächsthemen waren Klimawandel und Nachhaltigkeit, Wirtschaftskrise sowie Produktions- und Konsumbedingungen des letzten und der kommenden Jahre. Die spannendsten Fragen waren sicher, wie sich die Fruchtsaftindustrie in den kommenden Jahren ökonomisch und ökologisch weiterentwickeln wird und wie  die Verbraucher das Fruchtsaftangebot, vor allem die Neuentwicklungen akzeptieren wird? http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=41 Wed, 19 May 2010 14:04:42 GMT Auch wenn der Frühling nur langsam in die Gänge kommt und der Sommer noch auf sich warten lässt, sind sie wieder unterwegs: Jogger, Walker, Radfahrer und Inlineskater auf allen Wegen und Straßen. Über ihre Sportgeräte, Schuhe und Bekleidung wissen sie alle Bescheid, dafür sorgt schon das Marketing der Hersteller. Aber wie sieht es mit dem Wissen über die richtige Ernährung aus? Wir haben den Eindruck, dass es gerade beim Thema „Sport und Trinken“ noch einigen Informationsbedarf gibt, daher  hier einige grundlegende Tipps. http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=40 Mon, 17 May 2010 07:34:52 GMT Das juice news-Team packt schon wieder die Koffer. Dieses Mal geht es nach Düsseldorf zum Branchentreff der deutschen Fruchtsaft-Industrie. Am 17. und 18. Mai treffen sich die Mitglieder des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V., um sich wie alljährlich zu informieren und miteinander zu diskutieren. Für uns bietet diese Tagung die beste Möglichkeit, mit vielen Fruchtsaft-Experten zu sprechen und sie persönlich nach ihren Zukunftsvisionen zu fragen. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=39 Fri, 14 May 2010 15:55:40 GMT Für alle, die noch kurzfristig auf der Suche nach einer geeigneten Überraschung für den Sonntag sind, haben wir eine Idee: Apfel-Maracuja-Mojito mit würzigen Ziegenkäse-Crostini. Eine raffinierte, herzhafte und zugleich erfrischende Anregung, die sich auch hervorragend für ein Picknick einpacken lässt. Und wer bei den angesagten Temperaturen Angst hat zu frieren, kann für den Mojito auch weißen Rum mitnehmen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=38 Wed, 12 May 2010 09:23:29 GMT In Mai und Juni werden eine Reihe interessanter Veranstaltungen für Ernährungsexperten angeboten. Hier einige Beispiele: Vom 12. bis 15. Mai findet in Stuttgart die 45. Jahrestagung der Deutschen Diabetesgesellschaft (DDG) statt. Das 1. Kiel Food Science Symposium wird am 18. und 19. Mai durchgeführt. Am 19. Mai lädt der aid in Bonn zum 13. aid-Forum „Mehr als wir verdauen können – Strategien zum Umgang mit der Informationsflut“ ein. Vom 17. bis 19. Juni wird die 9. Drei-Ländertagung gemeinsam mit der Jahrestagung des Verbandes der Oecotrophologen (VDOe) in Leipzig unter dem Motto „Mitten in der Medizin“ stattfinden. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=37 Tue, 11 May 2010 19:22:14 GMT In einem Interview mit der Redaktion der „Getränkeindustrie“ beschreibt Klaus Heitlinger, Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V., Situation und Trends der Branche. Insgesamt ist die Ernährungsindustrie durch die Wirtschaftskrise weitaus geringer betroffen als andere Wirtschaftzweige. Für 2010 erwartet die Fruchtsaftindustrie einen Umsatzrückgang in der Gastronomie und einen Konsumzuwachs zu Hause. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=36 Fri, 07 May 2010 09:28:46 GMT Am 9. Mai ist Muttertag! Wer denkt da nicht über ein Geschenk nach? Neben den klassischen Blumen, warten Parfümerien, Pâtisserien und Konditoreien mit Vorschlägen auf, die Anlass zur Freude bieten. Wir haben eine Idee für Sie: selbstgemachte Tartes mit Maracuja-Crème! Viel Spaß beim Zubereiten und Verschenken. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=35 Fri, 07 May 2010 09:00:03 GMT Am 7. und 8. Mai 2010 findet in Wolfsburg der 52. Bundeskongress des Verbandes der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) in Kooperation mit dem Bundesverband  Deutscher Ernährungsmediziner e. V. (BDEM) statt. Der VdF - Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. ist vor Ort in der kongressbegleitenden Fachausstellung mit einem Informationsstand vertreten. http://blog.juice-news.de/?category=8&blog=34 Thu, 06 May 2010 15:42:35 GMT Die Brombeere ist wieder in. Sie taucht zunehmend in fruchthaltigen Getränken, Tee, Schokolade, Eis, Joghurt, Konfitüre etc auf. Grund genug, die Brombeere genauer unter die Lupe zu nehmen. Auch die Fachzeitschrift „Flüssiges Obst“ sieht eine Renaissance der Brombeere. Der Grund: Gesundheitsfördernde bioaktive Substanzen in der säuerlich-aromatischen Frucht. Wir haben uns mit den Brombeeren in fruchthaltigen Getränken beschäftigt. Wie wirken die bioaktiven Substanzen und welche Mengen sind vorhanden? http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=33 Fri, 30 Apr 2010 12:15:20 GMT Endlich wieder warme Temperaturen – da können wir schon mal vom Sommer träumen. Die Vorfreude auf Abende im Grünen, auf der Terrasse oder dem Balkon, auf Grillfeste, Gartenpartys oder Picknicks wächst. Mit unserer Idee, jetzt schon mal Trendgetränke auszuprobieren, könnte der Sommer heute schon kommen. Das Besondere an unserem Rezept RED FRESHER ist die Kombination von Rhabarbernektar, Apfelsaft und Rosmarin. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=32 Fri, 30 Apr 2010 12:02:06 GMT Auch in den Streuobstwiesen setzen jetzt die Bäume zur vollen Blüte an. Viel höher und verzweigter als in einer Plantage zeigen sich die Apfelbäume hier. Ihre Stämme und Zweige erwecken den Eindruck, als wenn sie schon viel erlebt und bereits viele Früchte hervorgebracht hätten. Man lässt der Natur freien Lauf. Geschnitten wird, um die Form des Baumes widerstandsfähig gegenüber jeder Witterung zu halten und um zu erreichen, dass die Äste nicht unter der Last von zu vielen Früchten brechen würden. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=31 Fri, 30 Apr 2010 11:48:11 GMT Jetzt blühen sie endlich! Die in Reih und Glied stehenden Apfelbäume zeigen sich seit ein paar Tagen in voller Blütenpracht. Zunächst sind es die frühen Sorten wie Weißer Klarapfel und Roter Boskoop, die später blühenden Gloster und Golden Delicious werden bei den jetzigen Temperaturen bald folgen. Bei dieser Blütenfülle fragt man sich, wie die Zweige diese Menge an Früchten wird tragen können. Doch bis zum knackigen Apfel ist es noch ein weiter Weg. Zunächst muss die Bestäubung erfolgen. Anschließend bedarf es einer Menge an Pflege, Sonnenstrahlen, Luft und Regen. Nicht aus jeder Blüte wird ein Apfel entstehen. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=30 Fri, 30 Apr 2010 11:39:31 GMT Das Umweltbundesamt (UBA) hat jetzt die Bewertung der Verpackungsverordnung, die Evaluierung der Pfandpflicht, veröffentlicht. Diese Expertise kommt zu dem Schluss, dass die ökologische Wirksamkeit alles in allem als positiv zu bewerten ist. Da man mit der Einführung der Pfandpflicht jedoch das eigentliche Ziel, die Stärkung von Mehrweg nicht erreicht habe, müsse man weitere Maßnahmen ergreifen. Der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF) spricht sich erneut gegen eine Pfandpflicht für Fruchtsäfte aus, denn durch die Pfandpflicht würde Mehrweg noch weiter benachteiligt. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=29 Tue, 27 Apr 2010 15:43:56 GMT Halten unsere Frühlingsboten dem nächtlichen Frost stand? Zum Glück ja, die Kälte verzögert bisher nur die Blüte hinaus und hat noch keinen Schaden angerichtet. Doch nicht nur wir sehnen uns nach wärmeren Temperaturen auch die Bienen, die von grundsätzlicher Bedeutung für die Entstehung des Apfels sind, brauchen wärmere Temperaturen, um sich vermehren und für die Bestäubungsleistung stärken zu können. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=28 Fri, 23 Apr 2010 14:21:31 GMT Das Thema Health Claims beschäftigt uns und die gesamte EU nun eine ganze Weile und ein Ende scheint vorerst auch nicht in Sicht zu sein. Da stellt sich schon die Frage, ob sich der ganze Aufwand wirklich lohnt. Dieser Frage ist das Bundesprogramm Ökologischer Landbau in einer aktuellen Studie nachgegangen. Untersucht wurde, ob gesundheits- und nährwertbezogene Angaben auf Produkten das Kaufverhalten beeinflussen. Befragt wurden hierzu insgesamt 1260 Verbraucher, die Hälfte davon Käufer ökologischer Lebensmittel, die andere Hälfte kauft bevorzugt konventionell erzeugte Produkte. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=27 Fri, 23 Apr 2010 14:14:06 GMT Vor kurzem haben wir schon einmal in einem Post über mögliche Wirkungen von Fruchtsaft auf die Alzheimer Krankheit berichtet. Ganz frisch wurde eine neue Studie zu diesem Thema veröffentlicht. Die Studienteilnehmer erhielten über die Dauer von 12 Wochen täglich entweder Traubensaft oder ein Placebo-Getränk. Ergebnis: Die Traubensaft-Gruppe konnte Gehörtes besser lernen und wiedergeben. Auch war ihre non-verbale Erinnerung laut den Autoren besser als in der Vergleichsgruppe. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=26 Fri, 23 Apr 2010 14:07:13 GMT Eine außergewöhnliche Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Denn die Vitamine von Mangonektar und Möhrensaft werden ergänzt durch den Calcium- und Fettgehalt des Joghurts. Der fruchtige Geschmack von Möhre und Mango kann sich in diesem cremigen Drink voll entfalten. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=25 Wed, 21 Apr 2010 14:37:13 GMT Der April macht, was er will. Nur eine Bauernregel? Sicherlich, doch dieses Jahr wird der April seinem Ruf wieder einmal gerecht. Morgens und abends ist es kalt und mittags entweder sonnig-warm oder regnerisch-kalt. Dieses Auf und Ab der Temperaturen stellt eine große Herausforderung an das Immunsystem dar. Das Immunsystem war am 12. April auch das Thema des Hohenheimer Ernährungsgesprächs, ein Treffen von Fachvertretern, die über aktuelle Themen der Ernährung diskutieren. Ein Ergebnis der Experten: Insbesondere eine Kombination der Vitamine A (und sein Provitamin Beta-Carotin), E, D und C ist sinnvoll und notwendig, um das Immunsystem zu unterstützen und zu stärken. http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=24 Wed, 21 Apr 2010 14:30:24 GMT Obwohl Kirsch- und Pflaumenbäume schon zu blühen begonnen haben und die Temperaturen steigen, ist der Vollfrühling, wie Experten dazu sagen, erst da, wenn auch die Apfelbäume blühen. Wir stehen also erst am Anfang des Frühlings. Unsere zwei hier gezeigten Frühlingsbotschafter werden uns aber die Wartezeit angenehm verkürzen und den aktuellen Blütenstand und damit den Fortschritt des Frühlings anzeigen. Unsere Beobachtungen dienen aber nicht nur als Countdown zum „Vollfrühling“. In der Wissenschaft dient die Apfelblüte als ein Indikator für den Klimawandel. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=23 Fri, 16 Apr 2010 13:59:37 GMT Seit dem es Smoothies auf dem deutschen Markt gibt, herrscht Verwirrung und Unsicherheit über ihre Herstellung und Kennzeichnung. Der Begriff „Smoothie“ ist in Deutschland lebensmittelrechtlich nicht definiert. In einer Meldung des aid über irreführende Verpackungsangaben von Smoothies wird dies auch wieder sehr deutlich. Oftmals wird aufgrund der unterschiedlichen Herstellungsarten eine Einordnung oder gegebenenfalls die Neuschaffung einer lebensmittelrechtlichen Produktkategorie für Smoothies gefordert. Aus Sicht der Fruchtsaft-Industrie ist dieses jedoch nicht notwendig, da Smoothies in die bereits bestehende Verordnung über Fruchtsaft, einige ähnliche Erzeugnisse und Fruchtnektar eingegliedert und dementsprechend auch gekennzeichnet werden können. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=22 Fri, 16 Apr 2010 13:45:22 GMT Ernährungswissenschaftler und Eltern sind sich einig: Das Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten des Tages. Nach dem Schlafen sind die meisten Reserven des Körpers aufgebraucht, er benötigt nach dem Aufstehen neue Energie und damit neue Nährstoffe. Das KIKS UP Schulfrühstückprojekt, das zusammen mit Günter Wagner (Institut für Sporternährung e. V. Bad Nauheim) und Manuela Wölfel (Justus-Liebig-Universität Gießen) durchgeführt wurde, hat jetzt den Beweis dafür erbracht: Frühstücken wirkt sich günstig auf das Lernverhalten, die Leistungsfähigkeit und die Konzentration aus. Es bringt daher nichts, auf das Frühstück, sei es aus Zeitgründen, mangelndem Appetit oder anderen Gründen zu verzichten. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=21 Fri, 16 Apr 2010 12:59:56 GMT Kann man sich tatsächlich vor der Alzheimererkrankung schützen? Diese Frage ist kaum zu beantworten, es ist wahrscheinlich besser zu fragen: Wie kann ich das Erkrankungsrisiko minimieren? In letzter Zeit wurde häufiger über das Trinken von Fruchtsaft als Maßnahme zur Alzheimerprävention berichtet. Dem wollten wir natürlich nachgehen und haben recherchiert. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=20 Fri, 09 Apr 2010 11:58:23 GMT Cranberries sind in letzter Zeit im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde. Ihnen werden zahlreiche positive Wirkungen nachgesagt, von denen die vorbeugende Wirkung bei Harnwegserkrankungen die populärste ist. Nun haben Forscher der Queen Mary Universität in London untersucht, ob der Konsum von Cranberrysaft auch gesundheitsfördernde Wirkungen auf das Herz ausübt und worauf dieser Effekt beruhen könnte. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=19 Thu, 01 Apr 2010 15:47:07 GMT Jetzt sprießt es wieder, das fruchtige Gemüse. Kleine Rhabarberblätter, umgeben von roten Keimblättern, werden in kurzer Zeit zu roten und grünen Stangen von bis zu 70 cm Länge und einer Breite von bis zu 5 cm. Das herbe Gemüse erlebt gerade ein großes Comeback. Wieder entdeckt wurde der Rhabarber vor allem von Gastronomen. So findet man auf vielen Getränkekarten angesagter Kneipen, Bistros und Restaurants Rhabarberschorle und -nektar. Sie sind echte Alternativen zu Bier oder Limo. In Deutschland gibt es mehr als 50 Anbieter von Rhabarbernektar und -schorle, von denen einige auch mit Johannisbeere, Apfel, Orange, Erdbeere, Holunder gemischt sind. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=18 Thu, 01 Apr 2010 15:31:40 GMT Langsam erholen sich die Bäume von dem langen und strengen Winter, die Knospen werden dick und die Apfelblüte in den Streuobstwiesen steht kurz bevor. In einigen Gegenden Deutschlands gehören die Streuobstwiesen zum typischen Landschaftsbild. Birnbäume, Apfel-, Kirsch- oder Zwetschgenbäume bestreiten über 90 Prozent der Streuobstwiesen. Förderprogramme der EU und der Bundesländer helfen, Streuobstwiesen zu erhalten, neue anzulegen bzw. vernachlässigte zu revitalisieren. Der Schwerpunkt liegt in Baden-Württemberg, wo allein fast 10 Millionen Streuobstbäume auf etwa 116.000 Hektar stehen, davon etwa die Hälfte Apfelbäume. Hier sollen im Jahr 2010 weitere 10.000 Streuobstbäume neu angepflanzt werden. Weitere knapp 10 Millionen Streuobstbäume stehen z. B. am Niederrhein, in Hessen, in Sachsen-Anhalt oder in Sachsen. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=17 Thu, 01 Apr 2010 14:56:07 GMT Wie URS in seinem Kommentar am 25.03.2010 schreibt, gibt es in Deutschland Fruchtsaftunternehmen, die Apfel-Direktsaft aus der Region herstellen, sortenreinen Apfelsaft anbieten oder aus Streuobstwiesenäpfeln naturtrüben Apfelsaft keltern. Vom Supermarktangebot in Glas oder PET bis zur praktischen Saftbox, die sogar online bestellt werden kann, werden Fruchtsäfte, -nektare oder Fruchtsaftgetränke heute in Deutschland in unterschiedlichste Verpackungen abgefüllt. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=16 Thu, 01 Apr 2010 14:39:16 GMT Nach neuesten Studienergebnissen der Universität New York in Buffalo wirkt sich der Genuss von Orangensaft nach dem Essen positiv auf verschiedene Blutwerte aus. Die Ergebnisse sind überaus interessant und geben einen guten Anhaltspunkt, wie relativ einfach inflammatorischer und oxidativer Stress verhindert werden können. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=15 Thu, 25 Mar 2010 12:22:30 GMT Eigentlich sollte Trinken in der Schule eine Selbstverständlichkeit sein. Denn, so schreibt auch die DGE, gehören zu einer vollwertigen Ernährung auch ausreichend Getränke. Schüler trinken aber oft nicht genug, weil die Pausen zu kurz sind, sie nichts eingepackt haben oder - wie bei Erwachsenen auch - sie einfach nicht daran denken.  Die Folgen sind verringerte Konzentrations- und Leistungsfähigkeit. Besonders macht sich das dann in der warmen Jahreszeit und beim Sport bemerkbar. Abhilfe können geeignete Getränke wie Leitungs- und Mineralwasser, ungesüßte Kräuter- und Früchtetees sowie mit Wasser verdünnte Säfte schaffen. http://blog.juice-news.de/?category=4&blog=14 Thu, 25 Mar 2010 12:03:36 GMT Für all jene, die noch auf der Suche nach einer Rezeptidee für Ostern sind und das traditionelle Osterlamm etwas abwandeln möchten, haben wir eine fruchtige Variante: Lammrückenfilet in Orangen-Safran-Sauce. Mit einer Stunde Vorbereitungszeit bleibt bei diesem Rezept auch noch ausreichend Zeit, um mit der Familie fröhliche Stunden zu verbringen und die Spur des Osterhasen zu verfolgen. http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=13 Thu, 25 Mar 2010 11:13:42 GMT Eigentlich könnten wir uns freuen, wenn die Schulkinder täglich mit frischem Obst und Gemüse versorgt werden. Schließlich sagen Experten, dass das entscheidend dazu beiträgt, dass sich die Kinder ausgewogen ernähren und das Ernährungsverhalten für die Zukunft positiv geprägt wird. Aber so einfach ist das in Deutschland nicht. Was in 18 EU-Ländern von Portugal bis Polen als Erfolg gilt, muss bei uns zu Lande erst bürokratische Hürden und Länderhoheiten überwinden. Zu teuer und zu viel Aufwand – so die Begründung der Bundesländer für die mangelnde Begeisterung. Bis heute haben sich erst vier Bundesländer dazu bereit erklärt, an Schülerinnen und Schüler täglich kostenlos Obst und Gemüse auszugeben: Saarland, Rheinland-Pfalz, Baden-Württemberg und Thüringen. Weitere Länder setzen das EU-Schulobstprogramm in Kürze um: Nordrhein-Westfalen ab Ende März 2010, Bayern ab dem zweiten Schulhalbjahr 2010 und Sachsen-Anhalt ab Herbst 2010. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=12 Tue, 23 Mar 2010 12:10:02 GMT Das eigentlich sehr pazifistisch eingestellte Redaktionsteam von blog.juice-news.de war gestern nach der Lektüre der kriegerischen iBusiness.de-Headline zu unserem Start ausnahmsweise mal richtig sprachlos. Das liegt eventuell daran, dass wir, wie der Autor der reißerischen Kurzmeldung schreibt, nur Reklame statt Kommunikation können. Nachdem wir nun nach dem ersten Schock zumindest wieder zu schriftlicher Kommunikation fähig sind, können wir es uns nicht verkneifen, doch ein paar Zeilen zu schreiben, auch wenn dadurch ein unverschämter und inhaltlich falscher Artikel noch mehr Aufmerksamkeit erfährt. Obwohl, eigentlich müssen wir gar nicht mehr viel zu diesem Thema schreiben, denn das hat Kirstin Walther in ihrem jüngsten Eintrag in ihrem Saftblog schon getan. Da können wir als angebliche Kriegstreiber gar nichts mehr hinzufügen, außer vielleicht einem „Dankeschön“ für die tolle Reaktion und das herzliche Willkommen im Web 2.0. http://blog.juice-news.de/?category=6&blog=11 Thu, 18 Mar 2010 14:19:20 GMT Heute starten wir das neue Informations- und Dialogangebot des Verbandes der deutschen Fruchtsaft-Industrie e. V. (VdF). In diesem Blog geht es ab sofort um Konzentriertes und Reines, Direktes und Geschmackvolles rund um Fruchtsaft! http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=6 Tue, 16 Mar 2010 09:11:46 GMT Fruchtsaft schmeckt gut und wird gerne getrunken. Neu ist allerdings, dass Safttrinker sich generell anders ernähren als Personen, die keinen Saft trinken. http://blog.juice-news.de/?category=3&blog=7 Tue, 16 Mar 2010 09:10:46 GMT Die Deutschen sind nach wie vor Weltmeister im Safttrinken und sie haben ganz klar ihre Favoriten bei der Auswahl ihrer Lieblingssorte. GfK Consumer Scan hat das Ranking für 2009 ermittelt. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=8 Tue, 16 Mar 2010 09:08:46 GMT Auf der Bildungsmesse in Köln stellt das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) vom 16. bis 19. März 2010 die Initiative IN FORM für den Bereich Schulen vor. http://blog.juice-news.de/?category=5&blog=9 Tue, 16 Mar 2010 09:03:46 GMT Im Rahmen der 33. Würzburger Fortbildungsveranstaltung „Ernährungsmedizin und Diätetik“ informiert der Verband der deutschen Fruchtsaft-Industrie über Fruchtsäfte und -netkare. http://blog.juice-news.de/?category=1&blog=10 Tue, 16 Mar 2010 08:57:46 GMT Die fruchtige Note von Orangensaft kombiniert mit dem Aroma und der Würzkraft von frischem Ingwer schmeckt nicht nur hervorragend, dieses Power-Duo kann noch viel mehr: Es hält fit und stärkt unser Immunsystem. Also auf geht es, mit einem bunten Cocktail gegen die Frühjahrsmüdigkeit! http://blog.juice-news.de/?category=2&blog=1 Mon, 15 Mar 2010 09:16:26 GMT