Auch im Herbst 2010 werden wieder eine Reihe interessanter Veranstaltungen und Fortbildungen für Ernährungsexperten aus unterschiedlichsten Tätigkeitsfeldern angeboten. Hier unser Überblick:

Aktuelles und Spannendes aus Forschung und Wissenschaft, namhafte Referenten und der persönliche Austausch mit Kollegen – dafür sind Fachkongresse und Tagungen die idealen Treffpunkte. Wann zieht es die Fachwelt wohin? Wir haben einige aktuelle Termine für Ernährungsexperten zusammengestellt.

Wir haben aktuelle Termine für Ernährungsexperten oder Interessierte an den Themen Fruchtsaft, Lebensmittel und Nachhaltigkeit zusammengestellt.
Der 78. EAS Congress 2010 der Europäischen Atherosklerosegesellschaft wird vom 20. bis zum 23. Juni in Hamburg durchgeführt.
Die Deutsche Landwirtschafts Gesellschaft lädt zu den 5. DLG-Lebensmitteltagen ein. Für dieses Jahr wurde das Thema „Nachhaltigkeit – Vom Leitbild zur Erfolgsstrategie gewählt, dass am 22. und 23. September 2010 in Darmstadt auf der Tagesordnung steht.

In Mai und Juni werden eine Reihe interessanter Veranstaltungen für Ernährungsexperten angeboten. Hier einige Beispiele: Vom 12. bis 15. Mai findet in Stuttgart die 45. Jahrestagung der Deutschen Diabetesgesellschaft (DDG) statt. Das 1. Kiel Food Science Symposium wird am 18. und 19. Mai durchgeführt. Am 19. Mai lädt der aid in Bonn zum 13. aid-Forum „Mehr als wir verdauen können – Strategien zum Umgang mit der Informationsflut“ ein. Vom 17. bis 19. Juni wird die 9. Drei-Ländertagung gemeinsam mit der Jahrestagung des Verbandes der Oecotrophologen (VDOe) in Leipzig unter dem Motto „Mitten in der Medizin“ stattfinden.

Auch in den Streuobstwiesen setzen jetzt die Bäume zur vollen Blüte an. Viel höher und verzweigter als in einer Plantage zeigen sich die Apfelbäume hier. Ihre Stämme und Zweige erwecken den Eindruck, als wenn sie schon viel erlebt und bereits viele Früchte hervorgebracht hätten. Man lässt der Natur freien Lauf. Geschnitten wird, um die Form des Baumes widerstandsfähig gegenüber jeder Witterung zu halten und um zu erreichen, dass die Äste nicht unter der Last von zu vielen Früchten brechen würden.

Jetzt blühen sie endlich! Die in Reih und Glied stehenden Apfelbäume zeigen sich seit ein paar Tagen in voller Blütenpracht. Zunächst sind es die frühen Sorten wie Weißer Klarapfel und Roter Boskoop, die später blühenden Gloster und Golden Delicious werden bei den jetzigen Temperaturen bald folgen. Bei dieser Blütenfülle fragt man sich, wie die Zweige diese Menge an Früchten wird tragen können. Doch bis zum knackigen Apfel ist es noch ein weiter Weg. Zunächst muss die Bestäubung erfolgen. Anschließend bedarf es einer Menge an Pflege, Sonnenstrahlen, Luft und Regen. Nicht aus jeder Blüte wird ein Apfel entstehen.

Halten unsere Frühlingsboten dem nächtlichen Frost stand? Zum Glück ja, die Kälte verzögert bisher nur die Blüte hinaus und hat noch keinen Schaden angerichtet. Doch nicht nur wir sehnen uns nach wärmeren Temperaturen auch die Bienen, die von grundsätzlicher Bedeutung für die Entstehung des Apfels sind, brauchen wärmere Temperaturen, um sich vermehren und für die Bestäubungsleistung stärken zu können.

Das Thema Health Claims beschäftigt uns und die gesamte EU nun eine ganze Weile und ein Ende scheint vorerst auch nicht in Sicht zu sein. Da stellt sich schon die Frage, ob sich der ganze Aufwand wirklich lohnt. Dieser Frage ist das Bundesprogramm Ökologischer Landbau in einer aktuellen Studie nachgegangen. Untersucht wurde, ob gesundheits- und nährwertbezogene Angaben auf Produkten das Kaufverhalten beeinflussen. Befragt wurden hierzu insgesamt 1260 Verbraucher, die Hälfte davon Käufer ökologischer Lebensmittel, die andere Hälfte kauft bevorzugt konventionell erzeugte Produkte.

Obwohl Kirsch- und Pflaumenbäume schon zu blühen begonnen haben und die Temperaturen steigen, ist der Vollfrühling, wie Experten dazu sagen, erst da, wenn auch die Apfelbäume blühen. Wir stehen also erst am Anfang des Frühlings. Unsere zwei hier gezeigten Frühlingsbotschafter werden uns aber die Wartezeit angenehm verkürzen und den aktuellen Blütenstand und damit den Fortschritt des Frühlings anzeigen. Unsere Beobachtungen dienen aber nicht nur als Countdown zum „Vollfrühling“. In der Wissenschaft dient die Apfelblüte als ein Indikator für den Klimawandel.

Jetzt sprießt es wieder, das fruchtige Gemüse. Kleine Rhabarberblätter, umgeben von roten Keimblättern, werden in kurzer Zeit zu roten und grünen Stangen von bis zu 70 cm Länge und einer Breite von bis zu 5 cm. Das herbe Gemüse erlebt gerade ein großes Comeback. Wieder entdeckt wurde der Rhabarber vor allem von Gastronomen. So findet man auf vielen Getränkekarten angesagter Kneipen, Bistros und Restaurants Rhabarberschorle und -nektar. Sie sind echte Alternativen zu Bier oder Limo. In Deutschland gibt es mehr als 50 Anbieter von Rhabarbernektar und -schorle, von denen einige auch mit Johannisbeere, Apfel, Orange, Erdbeere, Holunder gemischt sind.

Langsam erholen sich die Bäume von dem langen und strengen Winter, die Knospen werden dick und die Apfelblüte in den Streuobstwiesen steht kurz bevor. In einigen Gegenden Deutschlands gehören die Streuobstwiesen zum typischen Landschaftsbild. Birnbäume, Apfel-, Kirsch- oder Zwetschgenbäume bestreiten über 90 Prozent der Streuobstwiesen. Förderprogramme der EU und der Bundesländer helfen, Streuobstwiesen zu erhalten, neue anzulegen bzw. vernachlässigte zu revitalisieren. Der Schwerpunkt liegt in Baden-Württemberg, wo allein fast 10 Millionen Streuobstbäume auf etwa 116.000 Hektar stehen, davon etwa die Hälfte Apfelbäume. Hier sollen im Jahr 2010 weitere 10.000 Streuobstbäume neu angepflanzt werden. Weitere knapp 10 Millionen Streuobstbäume stehen z. B. am Niederrhein, in Hessen, in Sachsen-Anhalt oder in Sachsen.

Wie URS in seinem Kommentar am 25.03.2010 schreibt, gibt es in Deutschland Fruchtsaftunternehmen, die Apfel-Direktsaft aus der Region herstellen, sortenreinen Apfelsaft anbieten oder aus Streuobstwiesenäpfeln naturtrüben Apfelsaft keltern. Vom Supermarktangebot in Glas oder PET bis zur praktischen Saftbox, die sogar online bestellt werden kann, werden Fruchtsäfte, -nektare oder Fruchtsaftgetränke heute in Deutschland in unterschiedlichste Verpackungen abgefüllt.

Auf der Bildungsmesse in Köln stellt das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) vom 16. bis 19. März 2010 die Initiative IN FORM für den Bereich Schulen vor.