Die Johannisbeerernte ist für dieses Jahr nahezu abgeschlossen. Die Früchte werden nun gekeltert und zu Johannisbeernektar verarbeitet. Denn laut Fruchtsaftverordnung zählen Johannisbeeren zu den Früchten, die aufgrund ihres hohen Säuregehaltes zu Nektar mit einem Fruchtgehalt von mindestens 25 Prozent verarbeitet werden. Zum Genuss als Fruchtsaft sind die roten oder schwarzen Beeren einfach zu sauer. Fruchtnektar wird aus Fruchtsaft oder -mark, Wasser und Zucker oder Honig hergestellt. Der Zucker oder Honig darf dabei maximal 20 Prozent des Gesamtgewichtes des fertigen Fruchtnektars ausmachen.

Die Bowle feiert ihr Comeback! Raffinierte Kombinationen von Fruchtsaft, Kräutern und Gewürzen geben den neuen Sommerbowlen einen ganz besonderen Kick.  Der Phantasie sind bei der Komposition neuer Bowlen-Ideen keine Grenzen gesetzt – mal ein Hauch von tropischen Nächten mit Maracuja- und Ananassaft, mal ein Ausflug in den heimischen Sommergarten mit Kirsch-, Johannisbeer- oder Rhabarbernektar und natürlich südliche Zitruspower mit Orangen-, Zitronen- und Grapefruitsaft. Alle Kompositionen garantieren lange anhaltende Erfrischung. Das i-Tüpfelchen für den ultimativen Bowlengeschmack sind Kräuter und Gewürze, die die Geschmacksnerven klingen lassen. Das juice news-Redaktionsteam wünscht viel Spaß bei kreativen Eigenversuchen! Für alle die lieber nach Anleitung zubereiten hier unsere Empfehlung!

Kaum ist der Sommer da, werden die Rufe nach Kühlung und nach Erfrischung laut! Ideen rund um Gefrorenes oder Halbgefrorenes haben jetzt Hochsaison. Die juice news Redaktion stellt heute leichtgewichtige Desserts und Erfrischungen auf der Basis von Fruchtsaft vor. Das Grundrezept ist sehr einfach: Man nehme einen Fruchtsaft ganz nach Belieben, gebe passende Gewürze wie Ingwer, Vanillezucker oder frische Kräuter, etwa Minze oder Thai-Basilikum, eventuell Limettenensaft und -schale hinzu - schon ist die Basis für fruchtige Granités fertig. Die Flüssigkeit kann dann in einer flachen Schale bei -18 °C gefrieren. Ab und zu mit einer Gabel gewendet zaubert die Kälte innerhalb von zwei Stunden die grobe Körnung unserer Sommerhits.

Jetzt blühen sie wieder: die Holunderbüsche mit ihren seidenweißen, wunderbar duftenden Blütendolden. Jede Dolde besteht aus unzähligen kleinen Blütensternen, die mit ihren fünf Kronblättchen einen intensiven Duft verströmen.  Sie ziehen alle Arten von Insekten und vor allem auch Sammler an. Die juice news Redaktion zeigt, wie einfach es ist, das Aroma dieser kleinen Blütensterne einzufangen und daraus einen ganz besonderen Apfelsaft-Holunderblütendrink zu zaubern.

Für alle, die noch kurzfristig auf der Suche nach einer geeigneten Überraschung für den Sonntag sind, haben wir eine Idee: Apfel-Maracuja-Mojito mit würzigen Ziegenkäse-Crostini. Eine raffinierte, herzhafte und zugleich erfrischende Anregung, die sich auch hervorragend für ein Picknick einpacken lässt. Und wer bei den angesagten Temperaturen Angst hat zu frieren, kann für den Mojito auch weißen Rum mitnehmen.

Am 9. Mai ist Muttertag! Wer denkt da nicht über ein Geschenk nach? Neben den klassischen Blumen, warten Parfümerien, Pâtisserien und Konditoreien mit Vorschlägen auf, die Anlass zur Freude bieten. Wir haben eine Idee für Sie: selbstgemachte Tartes mit Maracuja-Crème!
Viel Spaß beim Zubereiten und Verschenken.

Endlich wieder warme Temperaturen – da können wir schon mal vom Sommer träumen. Die Vorfreude auf Abende im Grünen, auf der Terrasse oder dem Balkon, auf Grillfeste, Gartenpartys oder Picknicks wächst. Mit unserer Idee, jetzt schon mal Trendgetränke auszuprobieren, könnte der Sommer heute schon kommen. Das Besondere an unserem Rezept RED FRESHER ist die Kombination von Rhabarbernektar, Apfelsaft und Rosmarin.

Eine außergewöhnliche Kombination, die nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. Denn die Vitamine von Mangonektar und Möhrensaft werden ergänzt durch den Calcium- und Fettgehalt des Joghurts. Der fruchtige Geschmack von Möhre und Mango kann sich in diesem cremigen Drink voll entfalten.

Für all jene, die noch auf der Suche nach einer Rezeptidee für Ostern sind und das traditionelle Osterlamm etwas abwandeln möchten, haben wir eine fruchtige Variante: Lammrückenfilet in Orangen-Safran-Sauce.

Mit einer Stunde Vorbereitungszeit bleibt bei diesem Rezept auch noch ausreichend Zeit, um mit der Familie fröhliche Stunden zu verbringen und die Spur des Osterhasen zu verfolgen.

Die fruchtige Note von Orangensaft kombiniert mit dem Aroma und der Würzkraft von frischem Ingwer schmeckt nicht nur hervorragend, dieses Power-Duo kann noch viel mehr: Es hält fit und stärkt unser Immunsystem. Also auf geht es, mit einem bunten Cocktail gegen die Frühjahrsmüdigkeit!