Die Welt der Wissenschaft ist spannend und auch immer wieder für eine Überraschung gut. So sind wir bei unseren Recherchen auf eine Studie gestoßen, die uns vom Ergebnis her wenig überrascht hat, die Auswahl der Probanden dagegen war für uns mehr als ungewöhnlich. In dieser Studie wurde nämlich das Militär von Kamerun genutzt, um die Relevanz von Obst und Gemüse für die Gesundheit zu untersuchen. Und auch für Soldaten des afrikanischen Staates gilt: Isst man viel Obst, wirkt sich das günstig auf den Blutdruck aus.

Resveratrol ist ein sekundärer Pflanzenstoff, der z. B. in Trauben, Erdnüssen und Beeren vorkommt. Über Resveratrol wird häufig berichtet, da es die Fließeigenschaft des Blutes verbessern und so vor Herzinfarkten schützen kann. Neu hingegen ist, dass Resveratrol möglicherweise auch vor Gewichtszunahme schützen kann. Zum ersten Mal konnte an Affen gezeigt werden, dass Resveratrol den Appetit zügeln und gleichzeitig die Stoffwechselaktivität erhöhen kann. Die untersuchten Mausmakis bekamen über einen Zeitraum von vier Wochen täglich 200 mg Resveratrol pro kg Körpergewicht über ihr normales Futter verabreicht. Das Resultat: Sie fraßen 13 % weniger und ihr Ruheenergieumsatz steigerte sich um 29 %. 

Die Bowle feiert ihr Comeback! Raffinierte Kombinationen von Fruchtsaft, Kräutern und Gewürzen geben den neuen Sommerbowlen einen ganz besonderen Kick.  Der Phantasie sind bei der Komposition neuer Bowlen-Ideen keine Grenzen gesetzt – mal ein Hauch von tropischen Nächten mit Maracuja- und Ananassaft, mal ein Ausflug in den heimischen Sommergarten mit Kirsch-, Johannisbeer- oder Rhabarbernektar und natürlich südliche Zitruspower mit Orangen-, Zitronen- und Grapefruitsaft. Alle Kompositionen garantieren lange anhaltende Erfrischung. Das i-Tüpfelchen für den ultimativen Bowlengeschmack sind Kräuter und Gewürze, die die Geschmacksnerven klingen lassen. Das juice news-Redaktionsteam wünscht viel Spaß bei kreativen Eigenversuchen! Für alle die lieber nach Anleitung zubereiten hier unsere Empfehlung!

Aktuelles und Spannendes aus Forschung und Wissenschaft, namhafte Referenten und der persönliche Austausch mit Kollegen – dafür sind Fachkongresse und Tagungen die idealen Treffpunkte. Wann zieht es die Fachwelt wohin? Wir haben einige aktuelle Termine für Ernährungsexperten zusammengestellt.

Bietet man Kindern im Alter zwischen drei bis fünf Jahren größere Portionen Gemüse an, essen sie auch mehr davon. Dieses Studienergebnis scheint auf den ersten Blick kaum verwunderlich, ist es aber! Denn die Kinder hatten die freie Wahl, was und wie viel sie essen wollten. Einen Zwang, alles aufzuessen, gab es nicht.

Bei einem Mangel an Mikronährstoffen steigt das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle signifikant an, so lautet das Ergebnis einer US-amerikanischen Studie mit mehreren Tausend Teilnehmern. Umgekehrt ziehen die Forscher aus den Ergebnissen den Schluss, dass Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente vor Herzkrankheiten schützen und das Sterblichkeitsrisiko senken können.  

Bluthochdruck, Rauchen, bauchbetontes Übergewicht, ungesunde Ernährung und mangelnde Bewegung sind für 80 % aller Schlaganfälle verantwortlich. Zu diesem Ergebnis kam eine kanadische Studie. Das Wichtige daran: Alle diese Faktoren könnten oftmals vermieden werden. Mit einer gezielten Vorbeugung ließe sich die Zahl der weltweiten Schlaganfälle deutlich senken, so die Autoren der Studie.

Kaum ist der Sommer da, werden die Rufe nach Kühlung und nach Erfrischung laut! Ideen rund um Gefrorenes oder Halbgefrorenes haben jetzt Hochsaison. Die juice news Redaktion stellt heute leichtgewichtige Desserts und Erfrischungen auf der Basis von Fruchtsaft vor. Das Grundrezept ist sehr einfach: Man nehme einen Fruchtsaft ganz nach Belieben, gebe passende Gewürze wie Ingwer, Vanillezucker oder frische Kräuter, etwa Minze oder Thai-Basilikum, eventuell Limettenensaft und -schale hinzu - schon ist die Basis für fruchtige Granités fertig. Die Flüssigkeit kann dann in einer flachen Schale bei -18 °C gefrieren. Ab und zu mit einer Gabel gewendet zaubert die Kälte innerhalb von zwei Stunden die grobe Körnung unserer Sommerhits.

Wenn man im Zusammenhang mit medizinischen Fragen von In-Themen sprechen könnte, wäre es in diesem Monat der Katarakt. Die Augenkrankheit ist sicherlich bekannter unter dem Namen Grauer Star. Auf dem Welt-Augenheilkunde-Kongress in Berlin wurde eine neue Kunstlinse vorgestellt, die zukünftig die Brille bei Personen mit grauem Star ersetzbar machen soll. Eine kanadische Studie will zeigen, dass die Einnahme von manchen Antidepressiva das Risiko für den grauen Star steigert. Und schließlich wurde diesen Monat eine weitere Studie veröffentlicht, die zeigt, dass gesunde Ernährung das Risiko für Grauen Star bei Frauen reduzieren kann.

Keineswegs! Wer einen genauen Blick ins Fruchtsaftregal wirft, stellt schnell fest, dass es unterschiedliche Arten fruchthaltiger Getränke gibt. Das juice news-Redaktionsteam hat sich die gesetzlichen Vorschriften angeschaut und zusammengefasst: Fruchtsäfte sind flüssiges Obst, sie bestehen zu 100 Prozent aus Frucht und sonst nichts. Fruchtnektare enthalten je nach Fruchtart zwischen mindestens 25 und 50 Prozent Fruchtanteil sowie Wasser und/oder Zucker. Detailliert festgelegt sind die Fruchtgehalte in der Fruchtsaft-Verordnung. Darüber hinaus werden alle Produkte entsprechend dieser Vorschrift gekennzeichnet. So kann man also feststellen beim Blick auf das Etikett um welches Produkt es sich handelt. Denn: Was drauf steht muss auch drin sein.